Công thức nấu ăn: cách thực hiện món Thịt viên Hy Lạp
Thịt viên Hy Lạp còn được gọi là Keftedes, có đầy đủ hương vị và siêu ngon. Những món này có tất cả hương vị Hy Lạp và siêu dễ làm!Chuẩn bị: 10 phút-Nấu: 10 phút-Tổng: 20 phút
Thịt viên Hy Lạp hoặc thịt viên, là những viên thịt mềm, ngon ngọt thường được phục vụ như một món khai vị trên món được gọi là đĩa meze. Thông thường chúng được phục vụ với bánh mì pita, ô liu Hy Lạp, dưa chuột, hành tây và hầu như luôn luôn là sốt tzatziki . Mặc dù chúng là một món khai vị, nhưng chúng rất tốt để bạn có thể chế biến một bữa ăn từ chúng. Sử dụng thịt viên thay vì thịt gà trong con quay hồi chuyển hoặc thanh trượt . Siêu ngon.
cách thực hiện món Thịt viên Hy Lạp
Thành phần cho món Thịt viên Hy Lạp dễ dàng
- Thịt bò xay: Dùng thêm thịt bò nạc xay hoặc nạc xay để giảm lượng dầu mỡ.
- Thịt lợn xay: Sử dụng thịt lợn cũng làm tăng thêm hương vị, đừng bỏ qua điều này.
- Vụn bánh mì: Bổ sung độ ẩm và giúp thịt viên mềm.
- Trứng: Đây là chất kết dính giữ tất cả lại với nhau.
- Hành đỏ: Mang lại hương vị và một chút kết cấu. Băm nhuyễn hoặc xay nhỏ.
- Tỏi: Băm nhuyễn hoặc xay nhỏ.
- Ngò tây tươi: Nếu không tìm được tươi hãy dùng khoảng 2/3 lượng đã phơi khô.
- Lá bạc hà: Nó có thêm hương vị Hy Lạp cổ điển, nhưng sẽ không có vị bạc hà.
- Oregano khô: Một ổn định khác trong nấu ăn Hy Lạp.
- Muối và hạt tiêu: Thêm cho vừa ăn.
- Sữa: Bổ sung độ ẩm và hoạt động như một chất kết dính.
- Dầu ô liu: Để nấu các viên thịt trong.
- Bột: Lăn chúng trong bột mì sẽ giúp kết dính với nhau và tạo ra một lớp phủ có hương vị đẹp mắt bên ngoài làm nâu và giòn trong khi vẫn giữ cho bên trong mềm và ẩm.
Toppings tùy chọn!
- Bánh mì Pita: Hãy mua bánh mì pitas của bạn hoặc làm món Naan tự làm có hương vị này sẽ hiệu quả và có hương vị tuyệt vời!
- Dưa chuột: Cắt và thái hạt lựu, giúp tăng thêm hương vị tươi ngon tuyệt vời.
- Hành tím: Cắt mỏng hành tím .
- Sốt Tzatziki: Tự làm sốt tzatziki siêu dễ và cực kỳ thần thánh.
Mẹo và biến tấu để có món Thịt viên Hy Lạp ngon nhất
- Hình dạng: Sử dụng kem hoặc muỗng bánh quy để tạo thành các viên thịt sao cho chúng có cùng kích thước. Bằng cách này, thịt nướng sẽ nấu với tốc độ và thời gian như nhau. Nếu bạn không có một tin sốt dẻo sử dụng một cái muỗng để làm cho khoảng cùng kích thước.
- Cuộn lại: Để hỗn hợp thịt viên không dính vào tay bạn, hãy bôi mỡ chúng bằng một chút nước xịt nấu ăn.
- Trộn: Để trộn thật đều hỗn hợp thịt, hãy sử dụng máy xay thực phẩm. Điều này cũng sẽ giúp hành tây và tỏi thực sự ngấm vào thịt viên. Mọi thứ được trộn thật đều và thật đều bằng máy xay thực phẩm.
- Bạc hà: Nếu không tìm thấy bạc hà, bạn có thể dùng húng quế tươi để thay thế. Húng quế thường được thay thế cho bạc hà khi bạn không thể tìm thấy nó. Bạc hà khô hoặc húng quế cũng sẽ có tác dụng nếu bạn không tìm được loại còn tươi.
- Để yên: Để hương vị thực sự thấm và ngấm vào hỗn hợp thịt, hãy nấu trước ít nhất một giờ hoặc hơn. Che nó thật chặt và đặt trong tủ lạnh cho đến 4 giờ đầu của thời gian.
- Chanh: Thêm một ít nước cốt chanh tươi vào hỗn hợp để làm sáng các viên thịt.
- Bột: Lăn thịt viên trong bột trước khi chiên giữ cho thịt viên giữ được độ ẩm và nước trái cây. Bột gần như tạo ra một lớp ngăn cách. Nó cũng cho biết thêm một lớp vỏ đẹp mà tạo ra một kết cấu ngon mỗi cắn! Hãy chắc chắn để loại bỏ phần thừa, tuy nhiên, bạn không muốn chúng bị đóng cục trong đó.
- Toppings: Cũng phục vụ với cà chua, feta và ô liu hy lạp.
- Bào hành: Cách tốt nhất để phân phối hương vị hành tây mà không có các khối là bào hành. Nếu không có hành tím, hành vàng cũng được. Tuy nhiên, tôi thích cắn thêm một chút từ hành tím.
Cách nướng Thịt viên Hy Lạp
- Nếu bạn cần làm một tấn thịt viên cho một đám đông lớn, bạn có thể nướng một mẻ lớn trong lò. Đun nóng lò ở 375 độ và xếp hàng một tấm nướng bánh bằng lá nhôm. Xịt nhẹ lá nhôm. Đặt các viên thịt lên khay nướng và phủ lên chúng chỉ bằng một chút nước xịt nấu ăn. Nướng thịt viên trong lò khoảng 20-25 phút cho đến khi chúng chín vàng và hoàn toàn. Nhiệt độ bên trong phải đăng ký 160 độ.
Lưu trữ và đông lạnh Thịt viên Hy Lạp
- Bảo quản: Để thịt viên còn thừa trong tủ lạnh đậy kín nắp hoặc trong hộp kín có thể để được tối đa 5 ngày. Thức ăn thừa có thể ăn nguội hoặc hâm nóng trong lò vi sóng.
- Đông lạnh: Những viên thịt này rất tốt để đông lạnh, và sau đó bạn có thể lấy chúng ra khi cần một bữa ăn nhanh. Sau khi thịt viên đã nguội hoàn toàn, hãy đặt chúng vào túi an toàn của tủ đông và giữ trong tủ đá trong tối đa 3 tháng. Rã đông trong tủ lạnh và làm ấm trong lò vi sóng hoặc chảo trên bếp.
cách thực hiện món Thịt viên Hy Lạp
Thành phần nguyên liệu cho 4 người:
Để nấu món Thịt viên Hy Lạp cần những nguyên liệu sau:
- 453,6gr thịt bò nạc xay
- 226,8gr thịt lợn hoặc thịt cừu xay
- 3/4 cốc vụn bánh mì
- 1 quả trứng lớn
- 1/2 củ hành tím thái hạt lựu
- 3 tép tỏi băm
- 2 thìa rau mùi tây tươi cắt nhỏ
- 6 lá bạc hà cắt nhỏ
- 1 thìa lá oregano khô
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/4 thìa cà phê tiêu
- 1/2 cốc sữa
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 1/4 cốc bột mì
Toppings tùy chọn:
- Bánh mì pita
- Dưa leo
- Hành đỏ
- Nước sốt Tzatziki
cách thực hiện món Thịt viên Hy Lạp
Hướng dẫn nấu món Thịt viên Hy Lạp
- Trong một bát trộn cỡ vừa, kết hợp thịt bò xay, thịt lợn, vụn bánh mì, trứng, hành tây, tỏi, mùi tây, bạc hà, rau oregano, muối, tiêu và sữa. Trộn cho đến khi tất cả được kết hợp.
- Nắn thành những viên thịt dài 2 inch.
- Cho dầu ô liu vào chảo cỡ vừa và chuyển sang lửa vừa.
- Lăn các viên thịt trong bột mì rồi cho vào chảo. Nấu từng mặt cho đến khi không còn màu hồng.
- Vậy là món Thịt viên Hy Lạp đã hoàn thành. Bạn có thể ăn kèm với bánh mì pita, dưa chuột, cà chua và tzatziki nếu muốn.