Công thức nấu ăn: cách thực hiện món Gnocchi khoai tây tự làm
Gnocchi khoai tây tự làm là món mì khoai tây nhẹ, bông và mềm mà bạn sẽ thích! Siêu dễ dàng chỉ với 5 thành phần, bạn sẽ không bao giờ mua gnocchi mua ngoài cửa hàng nữa!Chuẩn bị: 45 phút-Nấu: 3 phút-Tổng: 48 phút
Khi tôi lần đầu tiên nghĩ đến việc làm gnocchi, tôi nghĩ rằng nó quá phức tạp và khó khăn. Tôi không thể sai hơn, Làm gnocchi tự làm thực sự khá dễ dàng và tương tự như làm mì ống , ngoại trừ bạn sử dụng khoai tây. Nó tạo ra một món mì mềm, nhẹ và bông xốp. Nó là hoàn hảo trong các công thức nấu ăn này, Súp gà Gnocchi kem , Gnocchi chiên trong bơ , và rau bina và xúc xích Gnocchi . Tất cả những điều này là hoàn toàn thần thánh. Nó là sự lựa chọn hoàn hảo cho bữa tiệc hoặc bữa ăn cuối tuần.
cách thực hiện món Gnocchi khoai tây tự làm
Thành phần cho Gnocchi
- Khoai tây: Để có kết cấu tốt, bạn nên khoai tây vàng hoặc khoai tây vàng.
- Bột mì đa dụng: Đây là loại bột cơ bản tốt cung cấp cấu trúc.
- Muối: Cung cấp hương vị, không bỏ đi và nhiều hay ít tùy theo hương vị.
- Bơ tan chảy: Đun chảy bơ sẽ đảm bảo hỗn hợp được trộn đều và hoàn toàn.
- Trứng: Đánh tan trứng trước khi cho vào bột.
Mẹo cho Gnocchi tốt nhất
- Chọn khoai tây của bạn: Hãy gắn bó với một củ khoai tây nướng tốt cho sức khỏe của bạn. Bạn muốn một củ khoai tây giàu tinh bột khô hơn một cách tự nhiên, độ ẩm là kẻ thù của một củ khoai tây ngon. Vàng Russet hoặc yukon là một lựa chọn tuyệt vời!
- Luộc: Để vỏ khoai khi bạn luộc. Điều này sẽ giúp khoai tây không hấp thụ thêm nước.
- Máy nghiền khoai tây là điều bắt buộc: Để khoai tây của bạn mềm mượt, tốt nhất bạn nên đầu tư vào máy nghiền khoai tây. Nếu nó đi kèm với nhiều đĩa có kích thước, hãy chọn loại nhỏ nhất để đảm bảo khoai tây của bạn đủ mịn.
- Tránh oxy hóa: Nếu bạn chọn làm gnocchi trước thời hạn, nó phải được đông lạnh hoặc nấu chín để tránh bị oxy hóa. Do hàm lượng khoai tây cao, bột có thể bắt đầu chuyển sang màu xám nếu làm trước quá nhiều.
- Nấu cho đến khi chúng nổi: Ngay sau khi gnocchi của bạn nổi, nó đã hoàn thành! Đừng để nó sôi trong nồi lâu hơn mức cần thiết, nếu không bạn sẽ bị chín quá.
- Giòn trong bơ: Nếu bạn thích món gnocchi giòn, hãy thử cho gnocchi đã nấu chín vào chảo với một ít bơ và để lửa vừa cho đến khi chín vàng trước khi rưới nước sốt bạn đã chọn.
- Không hoàn hảo là HOÀN HẢO: Gnocchi tự chế hiếm khi trở nên hoàn hảo về hình dáng và ngoại hình. Đừng để nó đánh bại bạn nếu tất cả các bức tranh của bạn không đồng nhất hoặc bức tranh trông hoàn hảo. Đôi khi, điều tuyệt vời nhất về bữa ăn tự làm là chiêm ngưỡng những điểm chưa hoàn hảo.
- Gnocchi Texture: Bạn không cần phải thêm các dấu ngã ba nếu bạn không muốn. Chỉ cần cắt chúng thành miếng vừa ăn.
cách thực hiện món Gnocchi khoai tây tự làm
Lưu trữ Gnocchi khoai tây tự làm
- Sử dụng ngay lập tức: Sau khi cuộn bánh gnocchis đã sẵn sàng để nấu ngay lập tức. Quẩy cùng nước sốt và thưởng thức ngay.
- Hâm nóng: Gnocchi đã nấu chín có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong hộp kín đến 2 ngày và có thể hâm nóng nhẹ nhàng trong lò vi sóng, cách nhau 30 giây.
- Đông lạnh Gnocchi chưa nấu chín: Sau khi rắc gnocchi với bột mì, sắp xếp trên khay nướng có lót giấy da để đảm bảo chúng không chạm vào nhau. Bọc kỹ chảo bằng nhiều lớp màng bọc thực phẩm trước khi cho vào ngăn đá. Khi chúng đã đông hoàn toàn (khoảng 24 giờ), bạn có thể cho chúng vào túi ziplock hoặc hộp kín và cho chúng trở lại tủ đông. Chúng sẽ giữ được đến 3 tháng. Để nấu, cho gnocchi đông lạnh trực tiếp vào nước sôi cho đến khi chúng nổi lên.
Thành phần nguyên liệu cho 8 người:
Để nấu món Gnocchi khoai tây tự làm cần những nguyên liệu sau:
- 907,2gr khoai tây nga hoặc vàng yukon
- 2 cốc bột mì đa dụng
- 2 thìa cà phê muối
- 2 thìa bơ đun chảy
- 1 quả trứng lớn đánh tan
cách thực hiện món Gnocchi khoai tây tự làm
Hướng dẫn nấu món Gnocchi khoai tây tự làm
- Đun sôi một nồi nước lớn . Cho khoai tây nguyên vỏ vào. Luộc cho đến khi khoai chín mềm thì vớt ra để nguội. Bỏ vỏ và ép qua máy nghiền khoai tây.
- Trên một mặt phẳng, trộn bột mì và muối và tạo thành một cái giếng ở giữa. Cho khoai tây đã nghiền, bơ tan chảy và trứng đã đánh tan vào giữa giếng. Dùng tay cho các nguyên liệu quyện lại với nhau và nhào để tạo thành khối bột dẻo.
- Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín khối bột và để bột nghỉ trong 20 phút.
- Cán mỏng các sợi bột có chiều rộng ¾ inch và cắt thành các miếng ½ inch. Dùng nĩa hoặc con lăn aa gnocchi nếu bạn có, để ấn nhẹ và lăn các miếng để tạo rãnh trên các miếng.
- Quết các miếng bột với một ít bột mì để chúng không bị dính.
- Nấu trong nước muối sôi khoảng 3 phút hoặc cho đến khi chúng bắt đầu nổi. Để ráo và trộn với nước sốt mì mà bạn chọn.
- Vậy là món Gnocchi khoai tây tự làm đã hoàn thành.