Công thức nấu ăn: cách thực hiện món Bánh Tassies quả hồ đào
Hơi giống như những chiếc bánh pecan mini, những chiếc bánh Bánh Tassies quả hồ đào này dễ làm hơn nhiều và rất ngon. Lớp vỏ kem phô mai mỏng manh với nhân cây phong và hồ đào cũng rất dễ làm.Chuẩn bị: 15 phút-Nấu: 25 phút-Tổng: 40 phút
Có rất nhiều thứ làm cho món bánh pecan trở nên đặc biệt và độc đáo. Bạn sẽ nhận thấy vỏ bánh không có đường, nhưng với phần nhân ngọt ngào, nó là một hương vị cân bằng hoàn hảo.
cách thực hiện món Bánh Tassies quả hồ đào
Thành phần trong Pecan Tassies tốt nhất
- Hồ đào: trong khi các loại hạt khác có thể được sử dụng, chúng sẽ không là tua hồ đào nếu không có chúng và quả hồ đào có vị đắng nhẹ kết hợp hoàn hảo với đường nâu và xi-rô cây phong.
- Phô mai kem: được sử dụng trong lớp vỏ bánh để tạo kết cấu. Bạn sẽ không thực sự nhận thấy một hương vị khác nhưng nó có thêm độ béo và mềm mà không cần thêm chất lỏng. Điều này giữ cho bột mềm dẻo và giúp bột có độ giòn và đẹp.
- Si rô lá phong: Đây là một thành phần bắt buộc phải có và mang đến một hương vị tuyệt vời cùng với một chút ngọt ngào.
cách thực hiện món Bánh Tassies quả hồ đào
Mẹo và Biến thể cho Bánh Tassies quả hồ đào
- Bột nhào: Bột khá mềm, không nên dùng tay nhào nặn quá kỹ nếu không nhiệt từ tay sẽ khiến bột bị chảy. Ngoài ra, đừng bỏ qua thời gian làm lạnh để giúp bột nở ra và dễ làm việc hơn.
- Bảo quản: bảo quản tua hồ đào trong bao bì kín gió, nơi thoáng mát, tối đa 5 ngày.
Thành phần nguyên liệu cho 24 cái:
Để nấu món Bánh Tassies quả hồ đào cần những nguyên liệu sau:
Đối với lớp vỏ:
- ⅓ cốc hồ đào
- 113gr 1 thanh bơ không muối, lạnh
- 113gr kem pho mát lạnh
- 1 cốc bột mì
Cho nhân bánh:
- ½ chén hồ đào nướng, cắt nhỏ
- 1 quả trứng lớn
- ½ chén đường nâu nhạt
- 3 thìa siro phong
- 2 thìa cà phê chiết xuất vani
- ¼ muỗng cà phê muối
cách thực hiện món Bánh Tassies quả hồ đào
Hướng dẫn nấu món Bánh Tassies quả hồ đào
- Để nướng hồ đào (tùy chọn nhưng được khuyến nghị), hãy rải chúng lên khay nướng và nướng trong 7-8 phút ở nhiệt độ quạt cưỡng bức 350F / 180C / 160C.
Đối với lớp vỏ:
- Đặt quả hồ đào vào máy xay thực phẩm và xay cho đến khi các miếng rất nhỏ.
- Thêm bột mì, bơ và pho mát kem. Xử lý ở mức thấp chỉ cho đến khi nó bắt đầu vón cục. Điều này sẽ xảy ra rất nhanh, vì vậy đừng xử lý quá mức.
- Nhón bột ra một tờ giấy nướng, dùng tay kéo bột vào đĩa rồi ủ lạnh trong 1 giờ.
- Làm nóng lò ở 350F / 180C / 160C quạt cưỡng bức.
- Bôi mỡ vào hộp thiếc bánh nướng nhỏ 24 lỗ bằng bình xịt nướng (hoặc bôi mỡ bằng bơ, sau đó dùng bột mì đánh đều bụi).
- Lăn bột ra giữa hai tờ giấy nướng cho đến khi thật mỏng.
- Dùng khuôn cắt bánh quy để cắt những hình tròn nhỏ chỉ lớn hơn lỗ của bánh muffin một chút, sau đó ấn chúng vào các lỗ ở hai bên để chúng chạm tới đỉnh.
- Đặt khay vào ngăn đá 10 phút.
Nhân bánh và nướng bánh:
- Trong một bát nhỏ, đánh trứng, đường nâu, xi-rô phong, vani và muối với nhau cho đến khi kết hợp tốt và có một chút bọt ở trên.
- Chia đều hồ đào đã cắt nhỏ cho các hộp bánh tart, sau đó cho khoảng 1 ½ thìa hỗn hợp nhân lên trên mỗi hộp, hoặc cho đến khi chia đều.
- Nướng 22-25 phút cho đến khi vàng và phồng.
- Vậy là món Bánh Tassies quả hồ đào đã hoàn thành.