Công thức nấu ăn: cách thực hiện món Bánh quy bí đỏ phủ kem phô mai
Bánh quy bí đỏ phủ kem phô mai mềm, dai và phủ lớp kem phô mai tuyệt vời! Tất cả bí ngô bạn cần trong một chiếc bánh quy!Chuẩn bị: 10 phút-Nấu: 12 phút-Tổng: 22 phút
Hôm nay chúng ta đang làm bí ngô! Mùa thu là mùa yêu thích của tôi trong năm và một trong những lý do hàng đầu là vì bánh quy bí ngô. Những chiếc bánh quy bí ngô yêu thích nhất của tôi là những chiếc bánh quy sô-cô-la-chip bột yến mạch bí ngô này, nhưng những chiếc bánh này chắc chắn nằm ở đầu danh sách!
Những chiếc bánh quy này mềm, dai và gần giống như bánh nướng xốp. Lớp phủ kem phô mai sẽ đưa chúng lên trên cùng! Tôi hy vọng bạn cũng yêu thích những chiếc bánh quy này như chúng tôi!
cách thực hiện món Bánh quy bí đỏ phủ kem phô mai
Những gì bạn cần cho Bánh quy bí đỏ phủ kem phô mai
Bánh quy:
- Bơ không ướp muối : Tôi thích sử dụng bơ không ướp muối vì tôi đang kiểm soát lượng bơ đi vào với lượng muối trong nguyên liệu khô.
- Đường trắng: tạo vị ngọt cho bánh quy.
- Bí đỏ: thành phần chính có cơ sở cũng như hương vị.
- Trứng: giúp hỗ trợ nó và kết dính mọi thứ lại với nhau.
- Chiết xuất vani: chỉ cần một gợi ý có thể thêm hương liệu bổ sung đó là tinh tế nhưng đủ để thưởng thức.
- Bột: kết dính cookie và tạo độ dày cho bánh.
- Bột nở: giúp nâng cao và nướng các loại bánh quy có mặt trên là muffin.
- Baking soda: cũng giúp nướng bánh và tạo cho bánh có kết cấu dày hơn.
- Quế: nêm nếm gia vị mùa thu.
- Gia vị bánh bí ngô: nếu bạn chưa có, hãy thử Gia vị bánh bí ngô tự làm của tôi thay vì mua ở cửa hàng.
- Muối: chỉ là một nhúm!
Phủ sương giá:
- Bơ: được làm mềm là tốt nhất để hòa quyện với nhau.
- Cream Cheese: cái này có tất cả hương liệu.
- Đường bột: thêm ít hay nhiều tùy thích để có độ dày hoàn hảo của lớp phủ mà bạn muốn.
- Chiết xuất vani: thêm một chút hương vị!
Mẹo làm bánh Bánh quy bí đỏ phủ kem phô mai
- Tôi thích sử dụng bí ngô nghiền nhuyễn. Bạn sẽ không muốn sử dụng nhân bánh bí ngô. Nó không giống nhau và sẽ không có kết quả tuyệt vời khi nướng bánh quy của bạn.
- Khi nướng bánh quy, bột nở ra và trải trên tấm bánh quy. Bạn sẽ muốn có nhiều khoảng trống hơn giữa mỗi cookie.
- Một lớp phủ kem bơ cũng sẽ rất ngon trên những chiếc bánh quy gia vị bí ngô này!
- Bạn có thể thêm một quả bí ngô kẹo, rắc hoặc một vài bắp kẹo để làm cho chúng thêm một chút lễ hội mùa thu.
- Thay vì làm bánh quy truyền thống, bạn có thể làm mờ ở giữa và kết nối hai bánh quy với nhau và tạo ra một chiếc bánh bí ngô.
- Rắc quế hoặc gia vị bánh bí ngô lên trên trước khi dùng.
- Chờ cho đến khi bánh quy của bạn hoàn toàn nguội trước khi làm đông lạnh chúng.
cách thực hiện món Bánh quy bí đỏ phủ kem phô mai
Lưu trữ Bánh quy bí đỏ phủ kem phô mai
- Làm bột trước: bạn có thể làm bột trước rồi cho vào hộp đậy kín và để trong ngăn mát tủ lạnh từ 2 đến 3 ngày.
- Làm đông bột: làm bột bánh quy của bạn và trước khi nướng chúng, tạo một quả bóng chặt từ bột của bạn và đặt trong tủ đông trong tối đa một tháng. Khi đã sẵn sàng để nướng, hãy rã đông bột trong tủ lạnh. Làm bột bánh quy của bạn và chuẩn bị chảo để làm bánh quy. Thả bột bánh quy của bạn lên chảo giấy đã chuẩn bị và đặt trong ngăn đá từ 1 đến 2 giờ cho đến khi chúng cứng lại. Lấy bột bánh quy đông lạnh của bạn và cho vào hộp hoặc túi kín và đông lạnh từng chiếc bánh quy. Khi đã sẵn sàng để nướng, chỉ cần nướng bánh quy đông lạnh ở 375 độ F trong 10 đến 12 phút. Điều này là hoàn hảo cho bữa tiệc nhanh chóng mà bạn vừa được mời!
- Làm đông bánh quy: Làm và chuẩn bị tất cả các loại bánh quy của bạn và làm đông lạnh từng chiếc bánh quy riêng lẻ trên chảo giấy trong tủ đông. Tôi muốn để chúng không đóng băng nhưng bạn có thể thoải mái đóng băng chúng trước khi sử dụng. Tuy nhiên, bao bì sẽ khác một chút nếu chúng được làm mờ. Bạn sẽ cần sử dụng giấy da lên trên nếu bạn xếp các lớp bánh quy. Như vậy chúng sẽ không dính vào nhau. Bánh quy đông lạnh sẽ để được khoảng 1 tháng trong ngăn đá.
- Làm lạnh bột: giống như chuẩn bị và làm bột trước. Cho vào hộp đậy kín và để trong ngăn mát tủ lạnh từ 2 đến 3 ngày. Nướng ở nhiệt độ như hướng dẫn.
- Làm lạnh bánh quy: Nếu bạn thêm lớp phủ kem phô mai lên phần trên của bánh quy, bạn sẽ muốn sử dụng giấy da để lót các phần trên để chúng không bị dính vào nhau. Bánh quy đông lạnh không cần để trong tủ lạnh nhưng cũng không phải là một ý kiến tồi. Tuy nhiên, chúng sẽ tồn tại lâu hơn một chút trong tủ lạnh.
Thành phần nguyên liệu cho 24 cái:
Để nấu món Bánh quy bí đỏ phủ kem phô mai cần những nguyên liệu sau:
Bánh quy
- 1/2 chén bơ không muối làm mềm
- 1 và ½ cốc đường trắng
- 1 cốc bí ngô không phải toàn bộ cốc bí ngô
- 1 quả trứng lớn
- 1/2 thìa chiết xuất vani
- 2 và ½ chén bột mì
- 1 thìa cà phê bột nở
- 1 thìa cà phê muối nở
- 2 thìa cà phê quế
- 1 thìa cà phê gia vị bánh bí ngô
- 1/2 thìa cà phê muối
Phủ sương giá
- 1/4 cốc bơ
- 3,5425gr kem phô mai
- 1-2 cốc đường bột
- 1/2 thìa chiết xuất vani
cách thực hiện món Bánh quy bí đỏ phủ kem phô mai
Hướng dẫn nấu món Bánh quy bí đỏ phủ kem phô mai
- Làm nóng lò ở 350 độ F.
- Trong một tô lớn, đánh bơ và đường với nhau cho đến khi thành kem.
- Cho bí đỏ, trứng và vani vào đánh đều.
- Trên cùng, thêm bột mì, bột nở, soda, gia vị và muối. Trộn cho đến khi kết hợp.
- Đặt trên khay nướng có lót giấy da và nướng trong 10-12 phút. Lấy ra và để nguội hoàn toàn.
- Trong khi đó, đánh bơ ở nhiệt độ phòng và kem pho mát với đường bột và vani. Thêm đường bột đến độ sệt mong muốn nhưng lưu ý rằng lớp phủ trên phải giống như một lớp bánh pho mát không nướng – rất dày và giống như bánh pho mát.
- Vậy là món Bánh quy bí đỏ phủ kem phô mai đã hoàn thành.