Công thức nấu ăn: cách thực hiện món Bánh pho mát bí đỏ sốt caramel
Món Bánh pho mát bí đỏ sốt caramel thơm ngon này sẽ là món khoái khẩu cuối cùng của mùa thu. Nó đậm đà, nhiều kem và gia vị đến mức hoàn hảo!Chuẩn bị: 15 phút-Nấu: 1 giờ 30 phút-Tổng: 1 giờ 45 phút
Hôm nay, đây à tất cả về chiếc bánh phô mai bí ngô chất lượng nhà hàng tuyệt vời này với nước sốt caramel. Cho dù bạn là người mới học làm bánh pho mát hay việc làm bánh pho mát khiến bạn sợ hãi, thì công thức này là bước đệm hoàn hảo và dễ dàng! Chỉ trong vài bước đơn giản, bạn đã có ngay một món tráng miệng phong phú với đầy đủ các loại gia vị mùa thu mà bạn yêu thích! Nó bắt đầu với một lớp vỏ bánh gingersnap đơn giản, sau đó là một lớp bánh pho mát bí ngô mềm mịn, phủ kem tươi và sốt caramen tự làm . Kết quả cuối cùng là tuyệt vời. Hãy cắn một miếng kem, vị quế của nó, và bạn sẽ muốn ăn tráng miệng trước bữa tối.
Đây là một trò chơi siêu thú vị đối với bánh bí ngô truyền thống. Sự bổ sung của bánh pho mát và nước sốt caramel muối tạo ra một biến tấu hiện đại vui nhộn. Vì vậy, bánh pho mát bí ngô đã là món tráng miệng mới của tôi cho Lễ Tạ ơn! Nó không chỉ có hương vị tuyệt vời mà còn trông giống như được lấy ra từ một tiệm bánh! Bạn bè và gia đình của tôi luôn ấn tượng với hương vị lớn và hình ảnh sang trọng của món bánh phô mai này. Cần những ý tưởng khác để chuyển đổi món tráng miệng trong Lễ Tạ ơn? Các thanh bánh pie bí ngô và pudding bánh mì bí đỏ là những lựa chọn thay thế ngon và thú vị hơn. Còn bây giờ, hãy bắt tay vào làm món bánh phô mai bí đỏ thơm ngon này nhé! Tôi sẽ cung cấp cho bạn tất cả các mẹo bạn cần để làm món tráng miệng mùa thu hoàn hảo mọi lúc!
cách thực hiện món Bánh pho mát bí đỏ sốt caramel
Thành phần Bánh pho mát bí đỏ sốt caramel
Lớp vỏ Gingersnap:
- Gingersnap vụn: Đảm bảo rằng vụn gingersnap của bạn được nghiền mịn. Bạn có thể ném chúng vào máy xay thực phẩm để có kết quả tốt nhất. Bánh quy gừng cũng có thể được sử dụng thay cho gingersnaps.
- Đường dạng hạt: Thêm vị ngọt vào vỏ bánh và giúp tất cả các nguyên liệu hòa quyện với nhau khi nướng.
- Bơ: Tôi sử dụng bơ không ướp muối, đun chảy.
Pumpkin Cheesecake:
- Đường hạt: Để tạo vị ngọt. Bạn cũng có thể sử dụng đường nâu để có hương vị đậm đà hơn.
- Cream Cheese: Đây là phần nền của bánh pho mát. Đảm bảo nó ở nhiệt độ phòng trước khi thêm vào hỗn hợp của bạn! Nó sẽ giúp mọi thứ kết hợp với nhau trơn tru hơn.
- Chiết xuất vani: Điều này sẽ tăng thêm hương vị đậm đà hơn cho món bánh pho mát của bạn. Sử dụng chiết xuất vani nguyên chất để có kết quả tốt nhất!
- Bí ngô đóng hộp: Đây là ngôi sao của chương trình! Chọn một quả bí ngô chất lượng cao. Thương hiệu của Libby là mục tiêu của tôi.
- Trứng: Đây là chất kết dính cho món bánh pho mát của bạn. Bởi vì điều này, nó sẽ giúp mọi thứ được thiết lập đúng vị trí. Đảm bảo trứng của bạn ở nhiệt độ phòng trước khi cho vào.
- Quế : Một thứ cần thiết cho bất kỳ hương vị mùa thu nào. Cung cấp một loại gia vị đất thơm ngon.
- Đinh hương: Loại này tạo thêm hương vị thơm và hơi ngọt.
- Gừng xay: Thêm hương vị bánh quy gừng tươi ngon.
- Nhục đậu khấu: Được thêm vào để tạo ra một loại gia vị thơm, ấm.
- Whipped Cream: Dùng làm topping. Bạn có thể tự làm với kem đặc, nhưng tôi thích sự dễ đóng hộp hơn.
- Sốt caramel: Caramel đậm đà kết hợp mọi thứ lại với nhau! Tôi sử dụng cái này cho lớp trên cùng. Bạn có thể sử dụng caramen làm sẵn nhưng tôi nghĩ việc tự làm ở nhà thực sự nâng tầm toàn bộ công thức này.
Cất bánh pho mát bí ngô còn sót lại
- Trong tủ lạnh: Bảo quản tối đa 4 ngày trong hộp kín.
- Trong ngăn đá: Khi được bảo quản trong hộp kín hoặc bọc kín trong màng bọc thực phẩm, bánh phô mai bí đỏ sẽ giữ được đến 2 tháng. Rã đông trong một ngày trong tủ lạnh trước khi dùng.
cách thực hiện món Bánh pho mát bí đỏ sốt caramel
Mẹo làm bánh phô mai bí ngô hay nhất
- Sản phẩm thay thế lớp vỏ: Tôi thích nướng bánh pho mát bí ngô với lớp vỏ gingersnap vì tôi thích sự kết hợp hương vị đó, nhưng bạn cũng có thể sử dụng lớp vỏ bánh quy giòn graham! Nó có một hương vị ngọt ngào hoàn hảo kết hợp tốt với bí ngô.
- Thành phần nhiệt độ phòng: Điều quan trọng là đảm bảo trứng và pho mát kem của bạn ở nhiệt độ phòng trước khi thêm chúng vào hỗn hợp của bạn. Ở nhiệt độ phòng, lòng đỏ trứng sẽ dễ bị vỡ hơn cho hỗn hợp bột mịn và đều hơn. Và nếu kem phô mai quá lạnh, nó sẽ làm cho bánh phô mai của bạn bị vón cục.
- Sử dụng nguyên liệu đầy đủ chất béo: Thật không may, đây không phải là công thức thân thiện với chế độ ăn kiêng nhất. Kem và pho mát có hàm lượng chất béo cao sẽ mang lại cho bạn những chiếc bánh pho mát béo ngậy, thơm ngon nhất.
- Đừng nấu quá nhiều: Cho quá nhiều bánh pho mát của bạn có thể dẫn đến vết nứt và kết cấu dày đặc. Hãy để ý đến nó trong khi nó ở trong lò nướng để đạt được kết cấu kem đẹp nhất.
- Đóng cửa lò: Tốt nhất là bạn nên đóng cửa lò trong suốt quá trình nướng. Không khí thổi có thể làm thay đổi kết cấu bánh pho mát của bạn.
- Để nguội hoàn toàn: Tôi biết thật khó để chờ đợi một món tráng miệng ngon như vậy, nhưng bạn phải để bánh pho mát nguội hoàn toàn trước khi thưởng thức. Quá trình này có thể mất vài giờ. Tôi muốn để nước lạnh qua đêm để có kết quả tốt nhất. Nếu ăn sớm quá sẽ bị nhão.
- Lớp phủ bên ngoài: Bên cạnh một lớp caramen tự làm thơm ngon, có rất nhiều lớp phủ khác có hương vị tuyệt vời với món bánh phô mai này. Các loại hạt cắt nhỏ, kẹo dẻo, kem marshmallow và gia vị bí ngô chỉ là một số món cần lưu ý!
Thành phần nguyên liệu cho 8 lát:
Để nấu món Bánh pho mát bí đỏ sốt caramel cần những nguyên liệu sau:
Gingersnap lớp vỏ
- 2 cốc vụn gingersnap nghiền mịn khoảng 283,4gr
- 1/4 cốc đường cát
- 7 muỗng canh bơ không muối nấu chảy
Pumpkin Cheesecake:
- 1 cốc đường cát
- 3 gói pho mát kem (nhiệt độ phòng!) (226,72gr)
- 1 thìa cà phê chiết xuất vani
- 1 cốc bí đỏ đóng hộp
- 3 quả trứng nhiệt độ phòng
- 1 1/2 thìa cà phê quế
- 1/4 thìa cà phê đinh hương xay
- ½ thìa gừng xay
- 1 1/4 thìa cà phê nhục đậu khấu
- Kem đánh cho topping
- Nước sốt caramel cho topping
cách thực hiện món Bánh pho mát bí đỏ sốt caramel
Hướng dẫn nấu món Bánh pho mát bí đỏ sốt caramel
Đối với lớp vỏ Gingersnap:
- Làm nóng lò ở 350 độ F.
- Sử dụng máy xay thực phẩm để nghiền bánh quy thành những mảnh vụn nhỏ. Đong ra 2 cốc vụn và đổ vào bát trộn. Thêm ¼ cốc đường và bơ đun chảy và khuấy để kết hợp.
- Phủ giấy bạc lên đáy bên ngoài của chảo dạng lò xo 8 inch, cố định phần giấy bạc ở phía bên ngoài của chảo.
- Nhấn hỗn hợp vụn bánh mì vào đáy và khoảng một nửa lên trên các mặt của chảo dạng lò xo.
- Nướng vỏ bánh trong 5 phút. Lấy ra khỏi lò và đặt sang một bên trong khi bạn làm nhân bánh pho mát.
Đối với bánh phô mai bí ngô:
- Trong một bát trộn lớn, kết hợp pho mát kem ở nhiệt độ phòng, 1 cốc đường và vani. Trộn bằng máy trộn điện cho đến khi mịn.
- Thêm bí đỏ, trứng, quế, đinh hương, gừng và nhục đậu khấu vào trộn đều cho đến khi mịn nhưng không trộn quá kỹ. Đổ nhân vào chảo đã chuẩn bị.
- Lấy một cái chảo lớn hơn chảo bánh pho mát và đổ đầy nước vào chảo đó khoảng ½ inch để đun cách thủy.
- Đặt chảo bánh pho mát bên trong đĩa có nước.
- Nướng trong 60-70 phút hoặc cho đến khi các mặt của bánh pho mát vừa se lại và phần giữa chỉ vừa vặn.
- Lấy nó ra khỏi lò (nó sẽ tiếp tục nướng khi nguội). Lấy giấy thiếc ra và để bánh pho mát nguội hoàn toàn trên giá làm mát bằng dây.
- Sau khi nguội, đậy chảo bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh trong vài giờ hoặc qua đêm.
- Khi bánh pho mát đã nguội trong tủ lạnh, lấy các mặt của chảo ra (Tôi muốn nhẹ nhàng chạy một con dao bơ mờ dọc theo cạnh trong của chảo trước khi tôi thả các mặt chảo dạng lò xo).
- Ăn kèm với sốt caramel (kem tươi tự làm hoặc ở cửa hàng, nếu muốn.
- Vậy là món Bánh pho mát bí đỏ sốt caramel đã hoàn thành.