Công thức nấu ăn: cách thực hiện món Bánh phô mai Oreo bạc hà phủ sô cô la và kem
Bánh phô mai Oreo bạc hà phủ sô cô la và kem được phục vụ trên lớp vỏ bánh quy Oreo giòn và không cần ngâm nước! Mở đầu nó với một ganache sô cô la đen và kem đánh cho một món ăn nhẹ nhàng với bạc hà và sô cô la!Chuẩn bị: 30 phút-Nấu: 45 phút-Tổng: 75 phút
Bánh phô mai Oreo bạc hà phủ sô cô la và kem này có món ăn yêu thích phong phú cổ điển này và mang đến cho nó một sự thay đổi vị bạc hà sảng khoái. Được làm với phần nhân kem có hương vị bạc hà được nhồi với các miếng bánh Oreo Mint, lớp vỏ bánh quy Oreo giòn, lớp ganache sô cô la dày và kem đánh bông nhẹ và thoáng mát, món tráng miệng này là một món tráng miệng chắc chắn!
cách thực hiện món Bánh phô mai Oreo bạc hà phủ sô cô la và kem
Mẹo làm Bánh phô mai Oreo bạc hà phủ sô cô la và kem hoàn hảo
- Để có kết quả tốt nhất và bánh pho mát không có khả năng bị nứt, tôi khuyên bạn nên sử dụng tất cả các nguyên liệu ở nhiệt độ phòng. Đặt phô mai kem, kem chua và trứng đến nhiệt độ phòng trước khi trộn mọi thứ với nhau.
- Đừng bỏ kem chua! Tôi đã đề cập điều này trước đây trong công thức làm bánh pho mát không nướng của mình – kem chua là thứ làm cho một chiếc bánh pho mát thực sự có hương vị giống như một chiếc bánh pho mát. Thành phần quan trọng này mang đến cho món tráng miệng của bạn độ sâu hương vị quan trọng.
- Công thức này không sử dụng nồi cách thủy, nhưng vì một số chảo dạng lò xo được biết là bị rò rỉ, tôi khuyên bạn nên bọc đáy chảo dạng lò xo của bạn bằng giấy bạc để ngăn bất kỳ thứ gì rò rỉ vào lò nướng của bạn.
- Nếu bạn có bất kỳ vết nứt nào trên bánh pho mát của mình, bạn có thể dễ dàng che giấu chúng bằng một lớp ganache sô cô la đen ngọt ngào!
Thành phần nguyên liệu cho 17 lát bánh:
Để nấu món Bánh phô mai Oreo bạc hà phủ sô cô la và kem cần những nguyên liệu sau:
Lớp vỏ bánh Oreo
- 4 thìa bơ
- 25 bánh quy Oreo cổ điển *
cách thực hiện món Bánh phô mai Oreo bạc hà phủ sô cô la và kem
Phô mai Oreo bạc hà
- 4 gói (226,72gr) kem phô mai làm mềm
- 1 cốc đường
- ¾ cốc kem chua
- 1 thìa cà phê chiết xuất vani
- 1 thìa cà phê chiết xuất bạc hà **
- 4 quả trứng lớn nhiệt độ phòng được ưu tiên
- Màu thực phẩm màu xanh lá cây tùy chọn (Tôi khuyên bạn nên sử dụng chất tạo màu thực phẩm dạng gel vì chúng có màu sắc rực rỡ hơn nhiều, tôi chỉ cần 2 giọt cho toàn bộ bánh pho mát này)
- 15 bánh Oreo bạc hà bị vỡ, những chiếc bánh này phải được chia thành nhiều mảnh, nhưng không được nghiền thành những mảnh vụn nhỏ
Chocolate Ganache (tùy chọn)
- 1 1/3 cốc bột bán nguyệt hoặc sô cô la đen
- 1/2 cốc kem nặng
- Kem đánh kem cho topping (tùy chọn)
cách thực hiện món Bánh phô mai Oreo bạc hà phủ sô cô la và kem
Hướng dẫn nấu món Bánh phô mai Oreo bạc hà phủ sô cô la và kem
- Làm nóng lò ở nhiệt độ 350F và bọc bên ngoài chảo dạng lò xo 9 inch bằng giấy bạc (điều này để tránh rò rỉ).
- Để chuẩn bị vỏ bánh, cho bơ vào bát an toàn trong lò vi sóng và đun cho đến khi tan chảy. Để qua một bên.
- Đặt bánh Oreos cổ điển vào máy xử lý thực phẩm và làm xung cho đến khi bánh quy được nghiền thành bột mịn.
- Đổ vụn bánh quy vào bơ tan chảy và khuấy cho đến khi kết hợp tốt. Ấn đều vào đáy và mặt trên của chảo đã chuẩn bị. Để qua một bên.
Đối với Phô mai Oreo bạc hà
- Trong một máy trộn đứng (hoặc trong một tô lớn có máy trộn cầm tay), đánh kem pho mát và đường đã làm mềm với nhau, thỉnh thoảng dùng thìa cạo các mặt để đảm bảo các nguyên liệu được trộn đều. (đánh ở tốc độ trung bình khoảng 1-2 phút, thỉnh thoảng cạo mặt xuống).
- Khuấy đều kem chua và các chất chiết xuất.
- Thêm lần lượt từng quả trứng, khuấy đều cho đến khi vừa kết hợp sau mỗi lần thêm (bạn không muốn đánh trứng quá kỹ nếu không bánh phô mai sẽ dễ bị nứt).
- Khuấy màu thực phẩm, nếu sử dụng, cho đến khi màu đều.
- Dùng thìa khuấy Mint Oreos.
- Đổ đều vào chảo dạng lò xo trên lớp vỏ bánh Oreo.
- Nướng ở nhiệt độ 350F trong 40-45 phút hoặc cho đến khi tâm được đặt lại nhưng khi sờ vào thì lò xo trở lại (các cạnh có thể bắt đầu chuyển sang màu vàng nâu).
- Để nguội đến nhiệt độ phòng trước khi chuyển vào tủ lạnh để làm lạnh hoàn toàn (khoảng 6 giờ hoặc qua đêm).
- Khi bánh pho mát đã nguội, chuẩn bị ganache (nếu dùng).
Sô cô la Ganache
- Trộn sô cô la và kem béo trong một cái chảo nhỏ trên lửa nhỏ. Khuấy thường xuyên cho đến khi sô cô la tan chảy và hỗn hợp mịn.
- Để ganache nguội trong 10 phút rồi đổ đều lên bánh pho mát. Để ganache đông lại trước khi phủ kem (nếu sử dụng) và cắt lát và phục vụ.
- Vậy là món Bánh phô mai Oreo bạc hà phủ sô cô la và kem đã sẵn sàng cho giờ tráng miệng của bạn.
Ghi chú
- * Bạn có thể thay thế bằng bánh Oreos bạc hà, nhưng tôi thấy rằng nó hơi quá nhiều hương vị bạc hà đối với tôi!
- ** Tôi khuyên bạn nên sử dụng chiết xuất “bạc hà”, vì chiết xuất “bạc hà” có xu hướng có vị bạc hà nhiều hơn