Công thức nấu ăn: cách thực hiện món Bánh kếp bơ sữa
Công thức làm Bánh kếp bơ sữa tốt nhất và duy nhất mà bạn cần! Hoàn toàn mềm mại mỗi lần một! Mềm và mềm với một miếng bánh mềm, đây sẽ là một món ăn nổi tiếng trên bàn ăn sáng.
Chuẩn bị: 10 phút-Nấu: 5 phút-Tổng: 15 phút
Tôi đã tìm kiếm công thức làm Bánh kếp bơ sữa hoàn hảo cho gia đình mình. Sau khi thử một số, tôi đã tìm thấy cái tốt nhất. Đó là từ Sách dạy nấu ăn của Martha Stewart và họ cũng khẳng định đây là sách hay nhất! Tôi đã phải đưa nó vào thử nghiệm. Họ nói rằng bí quyết để bánh bông lan mềm mịn là không trộn bột quá kỹ. Để lại những cục nhỏ trong bánh kếp để đảm bảo bánh kếp mềm và thơm. Họ là những đám mây dày mịn của niềm vui!
cách thực hiện món Bánh kếp bơ sữa
Nguyên liệu làm Bánh kếp bơ sữa tự làm
- Bột: Bột mì đa dụng hoạt động tốt nhất
- Đường: Dùng đường cát
- Bột nở: Đây là chất tăng độ phồng của bánh.
- Baking Soda: Sử dụng baking soda cùng với sữa bơ là thứ tạo ra những bong bóng đó để có độ bông mịn cao nhất
- Muối: Cân bằng hương vị
- Trứng: Đảm bảo sử dụng Trứng lớn và đánh nhẹ trước khi cho vào bột.
- Bơ: Dùng bơ không ướp muối đun chảy
- Buttermilk: Ngôi sao của bánh kếp, nó thêm vào đó là món tang cổ điển mà tất cả chúng ta đều yêu thích
Mẹo cho phần bơ sữa
- Làm sữa bơ: Trộn 1 cốc sữa (nguyên chất hoặc 2%) với 1 muỗng canh giấm hoặc nước cốt chanh. Để yên trong khoảng 10 phút. Khi nó bắt đầu đông lại, hãy khuấy nó lên và sử dụng nó như cách bạn làm với sữa bơ. Đây là sự thay thế tỷ lệ 1: 1 cho sữa bơ.
- Tại sao sữa bơ làm cho mọi thứ trở nên lỏng và xốp: Sữa bơ có tính axit rất cao. Đó là những gì tạo ra hương vị tangy đôi khi chua và đắng. Khi bạn thêm muối nở hoặc một chất nền khác, một phản ứng hóa học tuyệt vời sẽ xảy ra. Phản ứng này tạo ra sản phẩm phụ là carbon dioxide tạo thành bọt khí, những bọt khí này chính là thứ tạo ra những món bánh nướng xốp và nhẹ.
- Không trộn quá nhiều và sử dụng ngay lập tức : Đây là lý do tại sao bạn không muốn trộn quá nhiều. Nó sẽ giết chết các bong bóng và phản ứng. Ngoài ra, bạn nên đợi để thêm đế vào bột trước khi nướng, nếu bạn để bột quá lâu trước khi nướng, bong bóng sẽ tự tiêu biến trước khi nó có thể giúp bánh kếp, hoặc bánh quy hoặc bánh ngọt của bạn nổi lên.
Các biến thể cho món Bánh kếp bơ sữa hoàn hảo của bạn
- Trái cây: Về cơ bản thì bất cứ thứ gì cũng có. Quả mọng, chuối, táo, đào, tất cả đều tốt. Nếu bạn sử dụng trái cây đông lạnh, hãy để nó rã đông một chút trước khi thêm nó để nó sẽ hoàn tất quá trình rã đông khi nấu. Cam quýt có múi làm tăng thêm hương vị thơm ngon. Đừng quên bạn cũng có thể phủ lên những chiếc bánh kếp này với trái cây tươi.
- Các loại hạt: Các loại hạt được cắt nhỏ tạo thêm độ giòn đẹp mắt, tuy nhiên, tôi khuyên bạn không nên lạm dụng nó. Một chút hạt sẽ đi một chặng đường dài.
- Khác: Nếu bạn nghĩ rằng nó sẽ ngon trong bánh kếp, bạn có thể thêm nó. Hãy nghĩ đến sô cô la, dừa nạo và trái cây khô.
- Hương liệu: Thêm một thìa cà phê hương liệu yêu thích của bạn để tạo hương vị khác cho món bánh kếp của bạn. Chiết xuất từ quả hạnh, vani và dừa được yêu thích. Các loại gia vị cũng thêm hương vị lạ thường, nhục đậu khấu, hoặc thậm chí là gia vị bí ngô. Khả năng là vô tận.
Lưu trữ thức ăn thừa
- Làm nguội hoàn toàn bánh kếp. Đặt trên một tấm bánh quy một lớp và để đông lạnh trong 1-2 giờ. Chỉ đủ lâu để bắt đầu đóng băng chúng. Chuyển chúng vào một túi an toàn trong tủ đông. Những thứ này sẽ giữ được đến 2 tháng.
- Khi đã sẵn sàng để sử dụng, hãy lấy ra khỏi tủ đông và cho chúng vào lò nướng bánh mì hoặc lò vi sóng. Không cần rã đông trước khi hâm nóng.
cách thực hiện món Bánh kếp bơ sữa
Thành phần nguyên liệu cho 9 phần:
Để nấu món Bánh kếp bơ sữa cần những nguyên liệu sau:
- 2 chén bột mì đa dụng
- 2 thìa cà phê bột nở
- 1 thìa cà phê muối nở
- 1/2 thìa cà phê muối
- 3 muỗng canh đường
- 2 quả trứng lớn đánh nhẹ
- 3 cốc bơ sữa
- 4 muỗng canh bơ không muối nấu chảy
cách thực hiện món Bánh kếp bơ sữa
Hướng dẫn nấu món Bánh kếp bơ sữa
- Làm nóng vỉ nướng ở 375 độ. Trong một tô trộn lớn, đánh đều bột mì, bột nở, muối nở, muối và đường với nhau. Thêm trứng, bơ sữa và bơ đun chảy. Trộn cho đến khi kết hợp nhưng để lại các cục nhỏ trong bột.
- Xịt dung dịch chống dính vào vỉ nướng . Cho khoảng ½ cốc bột vào vỉ nướng nóng. Khi các cạnh bắt đầu cứng lại và hình thành bong bóng nhỏ, khoảng 2 phút, lật sang mặt còn lại. Nấu cho đến khi vàng ở đáy.
- Lặp lại với các pin còn lại. Dùng với siro bơ sữa hoặc trái cây tươi. Làm khoảng 9 chiếc bánh kếp.
- Vậy là món Bánh kếp bơ sữa đã sẵn sàng cho bữa sáng nhanh chóng của bạn.