Công thức nấu ăn: cách thực hiện món Bánh cuộn kiểu Texas Roadhouse
Bánh cuộn tự làm ngon và mềm, có hương vị giống như Bánh cuộn Texas Roadhouse!Chuẩn bị: 25 phút-Nấu: 10 phút-Tổng: 35 phút
Nếu mọi người thực sự thành thật với bản thân, họ sẽ thừa nhận rằng họ đến Texas Roadhouse để thưởng thức món bánh cuốn. Chúng rất mềm và có hương vị, với một lớp bơ tan chảy bên trên. Được phục vụ ấm áp với bơ mật ong quế, họ rất ngon và giờ đây họ có thể làm duyên cho bàn ăn của bạn bất cứ lúc nào bạn cảm thấy thèm.
Đó là một loại bột làm giàu trộn với bơ và sau đó một lần nữa với bơ mật ong quế, còn gì để yêu ?! Cực kỳ đơn giản và thậm chí còn dễ tạo hình hơn, một thợ làm bánh mới bắt đầu có thể thành thạo điều này và khiến gia đình và bạn bè phải thán phục. Phần khó nhất sẽ chờ chúng trồi lên và nướng!
cách thực hiện món Bánh cuộn kiểu Texas Roadhouse
Thành phần của Bánh cuộn kiểu Texas Roadhouse
- Men khô hoạt động: Có sự khác biệt giữa men hoạt tính và men tức thì, bạn có thể sử dụng một trong hai, tôi sẽ giải thích bên dưới.
- Đường: Thức ăn cho nấm men.
- Nước ấm: Cần thiết để giúp men nở.
- Sữa: Sử dụng sữa nguyên chất để thực sự tạo ra một cuộn bánh mềm.
- Bơ tan chảy: Trộn tốt hơn khi nó tan chảy và mang lại hương vị tuyệt vời.
- Bột: Bột bánh mì không tẩy trắng là loại tốt nhất để tái tạo kết cấu của Texas Roadhouse.
- Trứng: Tăng thêm độ đậm đà cho bột.
- Muối: Đừng bỏ qua muối, đây là điều cần thiết để làm chậm quá trình nổi lên và tạo độ đậm đà cho hương vị của bột nhào.
Mẹo làm việc với men:
- Cho nó ăn: Nấm men cần có đường và chất lỏng ấm để phát triển.
- Nước ấm: Nước nên ở khoảng 80 độ F để nấm men phát triển tối ưu. Sử dụng nước ấm từ vòi hoạt động hoàn hảo.
- Men hoạt tính: Công thức này sử dụng men hoạt tính cần được kích hoạt, sử dụng đường và nước ấm.
- Men tức thì: Bạn không cần phải kích hoạt Men tức thì để có thể trộn ngay vào.
- Men hết hạn: Luôn kiểm tra ngày hết hạn và bảo quản men chưa sử dụng trong tủ lạnh hoặc tủ đông để duy trì độ tươi. Nếu bạn trộn men với nước và đường mà nó không “phát triển” thì đừng sử dụng. Bánh mì của bạn sẽ không nổi lên.
- Nơi ấm lên: Bột sẽ nở tốt nhất nếu được giữ ở nơi ấm áp. Nếu bếp lạnh, hãy làm ấm lò ở 100-125 độ rồi tắt. Đặt bột của bạn vào một cái bát an toàn cho lò nướng và đặt trong lò cho đến khi nó tăng gấp đôi kích thước.
Gợi ý cho món cuộn Texas hoàn hảo
- Đường: Đường là thức ăn cho nấm men của bạn, nó giúp nấm men phát triển, Sử dụng đường trắng để không làm thay đổi hương vị,
- Bột nhào: Bột của bạn phải đặc nhưng không dính tay. Nếu nó quá dính, bạn sẽ có nhiều hạt dính trên tay nếu chạm vào. Mỗi lần thêm một ít bột mì, 1 muỗng canh cho đến khi bạn có được độ sệt mong muốn.
- Sữa: Việc làm nhỏ sữa là rất quan trọng để giúp nó phá vỡ các protein, có thể giữ cho gluten hình thành đúng cách trong bánh mì của bạn. Hạ nhiệt độ xuống ấm là điều quan trọng để giúp nấm men phát triển mà không giết chết nó.
- Cắt: Để có được hình dạng Roadhouse hình vuông cổ điển đó, hãy sử dụng máy cắt bánh pizza để cắt dễ dàng nhanh chóng mà không làm rách bột mà dao sẽ làm.
- Bánh tráng bơ: Thêm ngon bằng cách đợi cho đến khi cuộn nguội một chút để đánh với bơ tan chảy.
cách thực hiện món Bánh cuộn kiểu Texas Roadhouse
Bơ mật ong quế:
- Bơ: Làm mềm, nhưng không làm bơ chảy để dễ trộn hơn.
- Đường bột: trộn đều, không bị hạt như đường và có nhiều lông tơ.
- Mật ong: Màu vàng, ngọt nhỏ giọt phải giúp lan tỏa dày hơn.
- Quế: Thêm một chút gia vị ngon.
Thành phần nguyên liệu cho 12 cuộn:
Để nấu món Bánh cuộn kiểu Texas Roadhouse cần những nguyên liệu sau:
- 2 muỗng cà phê men khô hoạt tính
- 1 muỗng cà phê đường
- ¼ cốc nước ấm
- 1 cốc sữa
- 1 muỗng canh bơ bị chảy
- ¼ cốc đường
- 3-4 cốc bột mì
- 1 quả trứng
- 1 muỗng cà phê muối
- Bơ mật ong quế
cách thực hiện món Bánh cuộn kiểu Texas Roadhouse
Hướng dẫn nấu món Bánh cuộn kiểu Texas Roadhouse
- Ở dưới cùng của bát máy trộn đứng , cho men và 1 thìa cà phê đường vào ¼ cốc nước ấm. Để men nở hoặc tăng gấp đôi, mất khoảng 5 phút.
- Đặt sữa vào lò vi sóng trong 45 giây. Thêm bơ vào sữa và khuấy đều cho đến khi tan chảy hoàn toàn. Để sữa nguội cho đến khi còn âm ấm.
- Khi men đã nở gấp đôi, cho sữa vào hỗn hợp men. Thêm đường và khoảng một nửa số bột mì cho đến khi thành bột bánh muffin. Để yên trong 10 phút.
- Thêm trứng và muối vào hỗn hợp. Trộn đều. Thêm phần bột mì còn lại để tạo thành một khối bột mềm. Nhào bột cho đến khi bột mịn và sền sệt.
- Đậy nắp và để tăng kích thước cho đến khi nó tăng gấp đôi. Khi bột đã nở gấp đôi, hãy đấm bột và để bột nghỉ trong 10 phút.
- Phết nhẹ bột trên bề mặt và cán bột thành hình chữ nhật lớn, dày khoảng ½ inch. Cắt đôi hình chữ nhật, sau đó cắt mỗi nửa thành 6 miếng vuông bằng máy cắt bánh pizza.
- Đặt lên một tấm nướng đã được bôi mỡ và để bột nở lên cho đến khi có kích thước gấp đôi.
- Nướng ở nhiệt độ 350 trong 10-15 phút hoặc cho đến khi phần ngọn có màu vàng nâu.
- Để làm bơ mật ong , hãy đánh bông bơ, đường bột, mật ong và quế với nhau và dùng trên cuộn ấm.
- Vậy là món Bánh cuộn kiểu Texas Roadhouse đã sẵn sàng cho giờ tráng miệng của bạn.