Cách thực hiện Bánh quy đường caramel mặn

Công thức nấu ăn: cách thực hiện Bánh quy đường caramel mặn
Bánh quy đường caramel mặn mềm và dai ngon với lớp phủ kem phô mai và sốt caramel muối

Chuẩn bị: 15 phút-Nấu: 8 phút-Tổng: 18 phút

Những chiếc Bánh quy đường caramel mặn này được lấy cảm hứng từ một cửa hàng bánh quy địa phương. Họ có những loại bánh quy đường tuyệt vời nhất và chúng tôi làm quá nhiều điểm dừng ở đó! Đây là một “bản sao chép” của một trong những loại cookie phổ biến nhất của họ. Thành thật mà nói, chúng tôi nghĩ rằng phiên bản này thậm chí còn tốt hơn!

Những chiếc Bánh quy đường caramel mặn này hơi mất công một chút, nhưng tôi hứa chúng rất xứng đáng! Và khi trường học trở lại học, những chiếc bánh quy này sẽ trở thành món ăn hoàn hảo cho cả bạn và con bạn 🙂

Mẹo để làm cho những chiếc Bánh quy đường caramel mặn này trở nên TỐT NHẤT:

• Đong bột đúng cách: Nếu bạn ấn cốc đo vào túi bột, bạn sẽ gói quá nhiều bột (điều này sẽ dẫn đến những chiếc bánh quy giống như bánh bông lan có kết cấu sai). Để đo đúng cách bột mì của bạn, hãy cho thìa bột vào cốc đong cho đến khi đầy bột. Sau đó sử dụng mặt sau của một con dao bơ để làm phẳng cốc đo ở trên cùng. Bây giờ bạn sẽ có một phép đo bột hoàn hảo!
• Sử dụng trứng ở nhiệt độ phòng : Điều này đảm bảo trứng phân tán đều hơn vào bột làm cho những chiếc bánh quy này có kết cấu nhẹ hơn (trứng bẫy không khí). Ngâm trứng trong tủ lạnh trong một bát nước ấm (không nóng) trong khoảng 10 phút là một cách nhanh chóng để làm điều này. Nếu không, hãy kéo trứng ra khỏi tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi sử dụng. Bạn cũng muốn đảm bảo bơ ở nhiệt độ phòng để bơ sẽ kết dính với đường đúng cách!
• Cuối cùng, nó thực sự giúp làm lạnh bột . Khi bạn làm lạnh bột, bơ sẽ đông đặc lại cho phép nó tan chảy chậm hơn khi nướng. Điều này tạo ra một chiếc bánh quy dày hơn, giúp bánh không bị xẹp và trở nên giòn. Làm lạnh bột cũng giúp đường có thời gian hấp thụ nhiều chất lỏng hơn và trở nên cô đặc hơn. Đường đậm đặc hơn sẽ cho bạn một chiếc bánh quy dai và ngọt hơn. Mặc dù công thức này không yêu cầu bạn làm lạnh bột, nhưng tôi muốn cho chúng vào tủ lạnh ít nhất 10 phút trước khi nướng!
  

  cách thực hiện Bánh quy đường caramel mặn

Thành phần nguyên liệu cho 24 phần:

Để nấu món Bánh quy đường caramel mặn cần những nguyên liệu sau:

Bánh quy

• 2/3 chén đường trắng cộng với 3 muỗng canh để ép các viên bột làm bánh quy
• 1/3 cốc đường bột
• 1/2 chén bơ không ướp muối ở nhiệt độ phòng
• 1/3 chén dầu thực vật
• 2 thìa cà phê chiết xuất vani nguyên chất
• 1 quả trứng lớn
• 1 thìa kem tươi
• 3 chén bột mì đa dụng
• 1/2 thìa cà phê muối nở
• 1/2 thìa cà phê kem tartar
• 1/2 thìa cà phê muối

Phủ sốt

• 1/2 chén bơ không ướp muối ở nhiệt độ phòng
• 1 gói phô mai kem béo nguyên kem 8 ounce, ở nhiệt độ phòng (không sử dụng ít chất béo
• 1/2 muỗng cà phê bột đậu vani hoặc sử dụng 1 muỗng cà phê chiết xuất vani nguyên chất
• 1/8 thìa cà phê muối biển mịn
• 1/4 muỗng cà phê quế xay
• 3 cốc đường bột

Mưa phùn caramel

• 2 túi 141gr MỖI hình vuông caramel mềm, chưa gói (Tôi thực sự khuyên bạn nên sử dụng caramel MỀM GỐC của Werther cho những loại bánh quy này)
• 1/3 cốc kem tươi
• Muối biển làm topping
  

  cách thực hiện Bánh quy đường caramel mặn

Hướng dẫn nấu món Bánh quy đường caramel mặn

1. Làm nóng lò ở 350 độ Lót một chảo lớn bằng giấy da và đặt sang một bên.
2. Trong một bát lớn, đánh kem 2/3 cốc đường trắng, đường bột và bơ ở nhiệt độ phòng cho đến khi bông và nhẹ.
3. Thêm dầu thực vật, chiết xuất vani, trứng và kem nặng và trộn cho đến khi mịn.
4. Trong một bát nhỏ hơn, đánh đều bột mì, muối nở, cream of tartar và muối. Kết hợp ướt và khô và trộn cho đến khi vừa kết hợp.
5. Cán bột thành những quả bóng có kích thước bằng quả bóng golf và đặt cách nhau 2 inch trên khay nướng đã chuẩn bị.
6. Cho 3 thìa đường còn lại vào một cái bát nhỏ. Nhúng đáy ly vào đường rồi ấn các viên bột bằng lọ đã nhúng đường cho đến khi bánh dày khoảng ½ cm ở giữa và các mép nứt ra (như hình).
7. Nướng trong 7-8 phút. (Bánh quy trông hơi chín, nhưng đã hoàn thành!)
8. Để bánh quy trên khay nướng trong vài phút trước khi chuyển sang giá làm mát.

Lớp phủ kem phô mai

1. Trong khi đó, chuẩn bị phủ sương. Sử dụng máy trộn tay, đánh kem với bơ ở nhiệt độ phòng và kem pho mát ở tốc độ trung bình-cao cho đến khi hoàn toàn mịn. Trộn chiết xuất vani, muối biển và quế. Với máy trộn chạy ở tốc độ thấp, từ từ cho đường bột vào và đánh cho đến khi hỗn hợp hòa quyện và mịn. Làm lạnh lớp sương trong khi bánh kết thúc quá trình nguội.
2. Frost hoàn toàn nguội cookie với lớp phủ kem pho mát.

Mưa phùn caramel

1. Mở gói caramel ra và cho chúng cùng với kem béo vào nồi nhỏ trên lửa vừa. Khuấy cho đến khi hoàn toàn mịn và sau đó để sang một bên để hơi nguội và đặc.
2. Sau khi đặc và nguội, rưới lên bánh quy và rắc thêm muối biển.
3. Chỉ cho caramen và muối biển vào bánh là sẽ ăn được ngay. Thưởng thức!
4. Vậy là món Bánh quy đường caramel mặn đã hoàn thành.