Công thức nấu ăn: cách nấu món Giăm bông tráng men mật ong
Giăm bông tráng men mật ong là một loại giăm bông được chế biến ngon lành được phủ một lớp hỗn hợp đường nâu và men ngọt mật ong, sau đó được nướng đến độ mềm, ngon ngọt hoàn hảo trong mỗi lát. Hoàn hảo cho bữa ăn kỳ nghỉ của bạn!Chuẩn bị: 20 phút-NẤu: 1 giờ-Tổng: 1 giờ 20 phút
Dạo gần đây tôi rất thèm ăn thịt nguội. Điều đó không kỳ lạ phải không? Tôi nóng lòng muốn nướng miếng giăm bông này để có thể ăn cùng gia đình và thức ăn thừa. Tôi đã ăn bánh mì thịt nguội gần như mỗi ngày và dường như tôi không thể ăn đủ. Em bé này đã có một số cảm giác thèm ăn kỳ lạ. Từ trái cây, đến giăm bông. Khá ngược lại nếu bạn hỏi tôi!
Rất nhiều người hỏi tôi câu hỏi về cách nướng giăm bông hoàn hảo. Nó khá đơn giản nhưng có một số thủ thuật để làm cho thịt nguội của bạn có hương vị tuyệt vời. Loại men yêu thích của tôi để sử dụng là loại men mật ong đơn giản và nó mang lại cho giăm bông một hương vị ngọt ngào hoàn hảo. Dưới đây là một vài mẹo mà tôi áp dụng khi nấu món giăm bông của mình.
cách nấu món Giăm bông tráng men mật ong
Những gì bạn cần để nấu Giăm bông tráng men mật ong
- Giăm bông: lớn khoảng 2,268và nấu chín.
- Mật ong: cho món ăn dẻo ngọt.
- Bơ: kết hợp và tan chảy với các thành phần ngọt hơn.
- Xi-rô ngô đậm: một chất làm đặc tuyệt vời và có vị ngọt.
- Đường nâu: có vị hơi giống kẹo bơ cứng và chuyển thành vị caramel khi đun chảy với bơ.
- Toàn bộ đinh hương: đây là một loại mạnh và ngọt với một chút đắng.
Làm thế nào để bạn biết khi nào thịt nguội của bạn được nấu chín?
- Hầu hết dăm bông đã được nấu chín trước. Về cơ bản, bạn đang hâm nóng giăm bông trong lò. Phần dày nhất của giăm bông cần được nấu ở nhiệt độ ít nhất 145 độ F theo nhiệt độ an toàn thực phẩm thích hợp.
Mẹo làm món giăm bông tráng men mật ong ngon nhất
- Chọn giăm bông của bạn: nấu sẵn và có xương là một loại giăm bông hoặc nấu chín trước mà không có xương. Với những lựa chọn này, giăm bông đã rất ngon ngọt và tuyệt vời cho trái.
- Chấm điểm giăm bông của bạn: Trước khi tôi nấu giăm bông của mình, tôi chấm điểm trên cùng trong các hình kim cương. Điều này không chỉ làm tăng thêm hình thức trình bày đẹp mắt, mà còn cho phép chất men ngấm vào giăm bông. Bạn cũng có thể đặt cả đinh hương vào các vết nứt, nhưng hãy loại bỏ chúng trước khi khắc và ăn.
- Cắt Giăm bông: Sau khi thịt nguội của bạn đã chín hoàn toàn, nó có thể được phục vụ ở nhiệt độ ấm hoặc mát nhưng không bao giờ đưa thẳng ra khỏi lò. Để thịt nguội khoảng 10 phút trước khi cắt. Và giăm bông có thể được bảo quản trong tủ lạnh đến một tuần. ‘
- Nướng giăm bông: đặt mặt cắt giăm bông của bạn vào chảo nướng. Điều này sẽ giúp thịt ngon ngọt với lớp giấy thiếc bên trên.
- Sử dụng giấy nhôm: hãy đảm bảo sử dụng giấy nhôm hoặc một tấm phủ lên trên giăm bông tráng men mật ong của bạn để thịt không bị khô.
- Để giăm bông của bạn nghỉ ngơi: sau khi nướng giăm bông, bạn hãy để giăm bông ngồi trên kệ để thịt nghỉ ngơi.
- Đây là thời điểm tuyệt vời để hoàn thành việc chuẩn bị và thiết lập bữa tối cho kỳ nghỉ của bạn.
- Phục vụ với mù tạt vàng hoặc mù tạt nâu cay tại bàn. Bạn cũng có thể thêm một thìa mù tạt cay hoặc mù tạt mật ong vào men để có một chút hương vị ngọt và cay.
Các câu hỏi thường gặp
- Tôi có cắt miếng giăm bông trước khi nấu không? Không, điều này không được khuyến khích. Bạn có thể chấm phần bên ngoài của giăm bông nhưng khi thái miếng giăm bông sẽ bị khô.
- Bao nhiêu giăm bông mỗi người? Thường thì khoảng ½ pound giăm bông mỗi người. Nếu bạn muốn còn dư ở cuối, hãy ước tính 453gr cho mỗi người khi mua giăm bông của bạn.
- Tôi nên mua giăm bông lớn cỡ nào? Đây là một câu hỏi tuyệt vời để nướng giăm bông. Bạn có thể có nhiều người đến nhưng phần quan trọng là chảo của bạn sẽ lớn như thế nào sẽ nướng được. Một chiếc nồi 6 đến 8 lít hoặc chảo 12 x 16 phù hợp với khoảng 6 đến 7 pound giăm bông.
- Một con giăm bông sẽ nấu qua đêm? Đúng! Đây là một ý tưởng tuyệt vời khi cần nhiều thời gian hơn cho những việc khác trong ngày. Chỉ cần làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 275 độ. Làm theo các hướng dẫn để chuẩn bị và nướng giăm bông tráng men mật ong. Nướng không đậy nắp trong 6 đến 7 giờ. Trong khi nướng tiếp tục phết men lên miếng giăm bông.
- Bạn có bao che cho ham của bạn không? Có, đây là một cách tuyệt vời để tránh cho giăm bông của bạn bị nướng quá kỹ và bị khô. Khi kết thúc quá trình nướng, lấy giấy nhôm ra và nướng cho giòn lớp bên ngoài.
- Tôi có nên tráng men giăm bông trước khi nấu không? Đúng! Đánh hỗn hợp men lên trên và vào miếng giăm bông nhiều và tốt nhất có thể. Tiếp tục tráng thịt giăm bông trong suốt quá trình nướng sau mỗi 15 đến 20 phút để có kết quả tốt nhất. Khi nấu xong giăm bông, quét phần còn lại của hỗn hợp men và tráng lớp trên cùng và bên ngoài của giăm bông. Điều này sẽ để lại một cái nhìn và kết cấu caramen trên giăm bông của bạn.
cách nấu món Giăm bông tráng men mật ong
Các biến thể cho Glazed Ham
- Chất tạo ngọt: thay vì mật ong, hãy thử dùng xi-rô phong hoặc thêm một chút đường nâu.
- Xi-rô: nếu bạn không có xi-rô ngô sẫm màu trong tay, mật đường có tác dụng tuyệt vời để thay thế nó.
- Gia vị: bạn có thể bỏ tép tỏi nếu muốn. Đây là một thành phần không bắt buộc và hãy thử quế hoặc nhục đậu khấu để thay thế nó.
- Thêm hương liệu thêm nước ép dứa hoặc rượu táo lên trên. Ngay cả nước cam hoặc nước ép nam việt quất để có hương vị trái cây hơn.
Lưu trữ Giăm bông tráng men mật ong
- Rã đông giăm bông: Nếu giăm bông đã đông lạnh, bạn chỉ cần đặt chúng vào tủ lạnh từ 24 đến 48 giờ cho đến khi rã đông hoàn toàn trước khi nướng.
- Làm giăm bông tráng men mật ong trước thời hạn: Đặt trong lò nướng qua đêm và nấu ở nhiệt độ thấp để làm ấm từ từ.
- Làm lạnh: Đơn giản chỉ cần làm theo hướng dẫn và nướng giăm bông của bạn. Sau khi nguội và để yên, cho vào túi ziplock hoặc hộp kín và bảo quản tối đa 1 tuần trong tủ lạnh.
- Bạn có thể đông lạnh giăm bông tráng men mật ong không? Đúng! Đây là một bữa ăn tuyệt vời để đông lạnh cho sau này. Sau khi thịt nguội của bạn đã được nấu chín, cho giăm bông đã cắt lát hoặc không cắt lát vào túi ziplock và nằm phẳng trong tối đa 1 tháng.
- Hâm nóng giăm bông tẩm mật ong: Khi đã sẵn sàng để hâm nóng, hãy đặt giăm bông vào tủ lạnh và để rã đông. Làm nóng lại trong lò vi sóng hoặc lò nướng cho đến khi ấm qua. Cố gắng không đun quá nóng để nó khô và cao su.
Thành phần nguyên liệu cho 12 người:
Để nấu món Giăm bông tráng men mật ong cần những nguyên liệu sau:
- 1 gói (2,268gr) giăm bông
- 2 cốc mật ong
- 2/3 cốc bơ
- 1/4 cốc xi-rô ngô đậm
- 1 muỗng canh đường nâu
- Cả tép đinh hương khoảng ¼ cốc
cách nấu món Giăm bông tráng men mật ong
Hướng dẫn nấu món Giăm bông tráng men mật ong
- Lấy giăm bông ra khỏi tủ lạnh và để thịt nghỉ ít nhất 30 phút trước khi nấu. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 325.
- Chuẩn bị men bằng cách đun nóng mật ong, bơ, xi-rô ngô sẫm và đường nâu trong chảo vừa ở lửa nhỏ vừa.
- Dùng giấy nhôm lót khuôn khổ 9×13 trên chảo. Nếu chấm thịt giăm bông, hãy điểm nhẹ phần trên thành hình kim cương và đặt miếng giăm bông vào chảo. Nếu sử dụng cả tép, hãy đặt chúng vào giữa các đường bạn đã ghi, nhưng loại bỏ trước khi cắt và ăn. Đánh lớp men lên trên và tạo một chiếc lều bằng giấy bạc trên giăm bông.
- Nướng giăm bông tùy theo số lượng bạn có. Thường là 15 phút mỗi pound. Chải lớp men lên giăm bông sau mỗi 15 phút.
- Sau khi giăm bông đã chín, hãy gỡ bỏ lớp giấy bạc và phủ lớp caramel lên trên bằng cách quay lò nướng để nướng chín và để giăm bông tối trong khoảng 3-5 phút.
- Lấy giăm bông ra khỏi lò và đổ lớp men còn lại lên trên. Cắt thành từng lát mỏng và thưởng thức!
- Vậy là món Giăm bông tráng men mật ong đã hoàn thành.