Cách nấu món Bò sốt Bolognese ngon nhất

  • by
cách nấu món Bò sốt Bolognese ngon nhất

Công thức nấu ăn: cách nấu món Bò sốt Bolognese ngon nhất
Không mất nhiều thời gian để làm nước sốt bolognese ngon nhất miễn là bạn dành ra một chút thời gian để làm nó! Nó sẽ là một bất ngờ thú vị đối với vị giác của bạn và bạn sẽ nói về việc bạn yêu thích nó như thế nào trong nhiều ngày sau đó! Nếu bạn yêu thích món ăn lấy cảm hứng từ Ý này, thì hãy thử món alfredo , tôm hoặc gnocchi này của tôi!

Chuẩn bị: 10 phút-Nấu: 2 giờ 30 phút-Tổng: 2 giờ 40 phút

Bolognese Sauce là gì?

Nếu bạn không chắc sốt bolognese là gì, tôi ở đây để nói với bạn rằng đó là thứ mà bạn PHẢI thử! Sốt Bolognese là một loại nước sốt thịt có nguồn gốc từ đâu, bạn cũng đoán được rồi đấy, Ý! Nó khác rất nhiều so với nước sốt spaghetti truyền thống của bạn thường được làm từ cà chua. Nước sốt này đặc và sệt hơn nhiều (vì sữa là một trong những thành phần chính). Ngoài các thành phần truyền thống như tỏi và hành tây, nó còn có một số cà rốt và cần tây. Nghe có vẻ khác thường nhưng tất cả những thứ này trộn với nhau tạo nên một hương vị hoàn toàn mặn, ngon với một chút ngọt ngào!

cách nấu món Bò sốt Bolognese ngon nhất

cách nấu món Bò sốt Bolognese ngon nhất

Thành phần cho nước sốt bò Bolognese

  • Cà rốt: Bạn hãy thái cà rốt thành những miếng vuông nhỏ. Bạn muốn có hương vị nhưng không phải khối lớn!
  • Hành tây: Hành tây sẽ làm tăng thêm hương vị cho nước sốt này! Hãy chắc chắn để cắt nhỏ nó thật nhuyễn.
  • Cần tây: Cắt cần tây thành từng miếng nhỏ.
  • Tỏi: Công thức này yêu cầu những nhánh tỏi tươi. Nếu không có tỏi, bạn có thể dùng tỏi băm trong tủ lạnh. ½ muỗng cà phê tương đương với khoảng 1 nhánh tỏi.
  • Pancetta: Ngon và không được sử dụng phổ biến, điều này sẽ mang lại hương vị và kết cấu tuyệt vời cho nước sốt này!
  • Thịt bò xay: Nếu bạn có thể, tôi khuyên bạn nên ăn thịt bò xay 80/20!
  • Thịt lợn xay: Ngoài thịt bò. Sử dụng cả hai cách làm cho nước sốt này trở nên độc đáo trong hương vị của nó.
  • Rượu vang trắng: Rượu vang sẽ tạo thêm độ đậm cho nước sốt và rượu sẽ bay hơi.
  • Cà chua nghiền: Tôi sử dụng cà chua đóng hộp vì chúng giúp mang lại độ sệt hơn cà chua cắt hạt lựu!
  • Sốt cà chua: Cách này giúp nước sốt đặc hơn.
  • Nước luộc gà: Được sử dụng như một phần cơ sở, nó sẽ giúp kết hợp tất cả các thành phần.
  • Sữa nguyên kem: Đây là điều tuyệt đối bắt buộc vì đây là điều làm cho nước sốt bolognese trở nên khác biệt!
  • Muối và hạt tiêu: Thêm những thứ này vào cuối theo khẩu vị ưa thích của bạn!

Các biến thể Bolognese

  • Thay thế thịt: Đôi khi khó tìm thấy Pancetta ở chợ địa phương của bạn. Nếu bạn không thể tìm thấy nó ở cửa hàng tạp hóa của mình, bạn có thể sử dụng proiscuitto, thịt xông khói, thịt lợn muối hoặc thịt hun khói để thay thế.
  • Rượu: Rượu trong món này sẽ cháy hết nhưng nếu không có rượu hoặc không thoải mái khi dùng, bạn có thể thay thế bằng một chút nước luộc bò. Chỉ cần lưu ý rằng điều này sẽ làm thay đổi một chút hương vị.
  • Cà chua nghiền: Nếu không có sẵn cà chua nghiền, bạn có thể cắt hạt lựu một ít cà chua để thay thế. Hương vị sẽ vẫn giữ nguyên nhưng độ đặc, tuy nhiên, sẽ hơi loãng hơn.

    cách nấu món Bò sốt Bolognese ngon nhất

    cách nấu món Bò sốt Bolognese ngon nhất

Lưu trữ thức ăn thừa

  • Tủ lạnh: Bảo quản thứ này trong hộp kín và sẽ để được trong tủ lạnh trong 4 ngày.
  • Ngăn đông: Nước sốt này sẽ nở ra khi đông lạnh, vì vậy hãy ghi nhớ điều đó khi bạn bảo quản. Đặt trong hộp kín hoặc túi ziplock và để đông lạnh trong tối đa 3 tháng. (Đừng quên ghi ngày trên hộp đựng của bạn để bạn biết khi nào bạn đặt nó vào tủ đông!)
  • Làm nóng lại: Đây là phần dễ dàng (và tại sao tôi khuyên bạn nên tăng ít nhất gấp đôi công thức của bạn). Bạn chỉ cần lấy nước sốt ra và để nó rã đông trong tủ lạnh của bạn. Sau đó, bạn có thể nấu nó trên bếp hoặc lò vi sóng, khuấy 20 giây một lần, cho đến khi nguội

Thành phần nguyên liệu cho 4 phần:

Để nấu món Bò sốt Bolognese ngon nhất cần những nguyên liệu sau:

  • 2 nhỏ cà rốt xắt nhỏ
  • 1 nhỏ hành tây xắt nhỏ
  • 2 cọng cần tây cắt nhỏ
  • 3 tép tỏi
  • 226,72gr pancetta
  • 453,6gr thịt bò xay 80/20
  • 453,6gr thịt lợn xay
  • 1 cốc rượu trắng
  • 1gr cà chua có thể nghiền nát
  • 7,085gr tương cà chua
  • 2 chén nước luộc gà
  • 1 cốc sữa nguyên chất
  • Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

    cách nấu món Bò sốt Bolognese ngon nhất

    cách nấu món Bò sốt Bolognese ngon nhất

Hướng dẫn nấu món Bò sốt Bolognese ngon nhất

  1. Trong máy xay thực phẩm, thêm cà rốt, hành tây, cần tây và tỏi. Xung cho đến khi cắt nhỏ. Lưu ý không đun quá lâu để bột bị nhão. Lấy ra và để riêng trên đĩa.
  2. Thêm pancetta vào máy xử lý thực phẩm và xung cho đến khi nó được cắt nhỏ.
  3. Cho vào chảo lớn và nấu pancetta trong 5-6 phút ở lửa vừa – cao hoặc cho đến khi nó bắt đầu giòn. Lấy ra và để riêng trên đĩa.
  4. Cho thịt bò xay và thịt lợn xay vào. Nấu và vò cho đến khi nó chín trong suốt. Bạn muốn các mảnh vụn nhỏ xinh để có thể mất thêm một số công việc.
  5. Thêm rau, pancetta, rượu trắng vào chảo. Cho phép nó khử men.
  6. Thêm cà chua nghiền, bột cà chua và nước luộc gà vào.
  7. 15 phút cuối nấu thêm sữa. Nêm nếm cho vừa ăn.
  8. Để lửa nhỏ trong 2 giờ để các hương vị hòa quyện và đặc lại. Bạn có thể phục vụ ngay lập tức nếu cần.
  9. Vậy là món Bò sốt Bolognese ngon nhất đã hoàn thành.

 

Leave a Reply

Your email address will not be published.