Công thức nấu ăn: cách nấu Bánh kếp bột mì nguyên cám
Bánh kếp bột mì nguyên cám là loại bánh mềm xốp! Bạn sẽ thích món bánh pancake đơn giản, dễ làm, nhẹ nhàng nhưng thịnh soạn này!
Chuẩn bị: 5 phút-Nấu: 15 phút-Tổng: 20 phút
Có điều gì đó kỳ diệu về những chiếc bánh kếp mềm mịn ấm áp vào buổi sáng. Giống như khi ăn chúng, bạn chỉ biết rằng đó sẽ là một ngày tuyệt vời! Phục vụ với trứng bác hoàn hảo , thịt xông khói ngon nhất và xi-rô hoàn toàn tuyệt vời này và ngày của bạn đã sẵn sàng! Bạn đã đói chưa ?! Với lớp vỏ vàng giòn bên ngoài và sự lôi cuốn tinh tế bên trong những chiếc Bánh kếp bột mì nguyên cám này được nấu lên một cách hoàn hảo. Những chiếc bánh kếp từ lúa mì này rất béo và cách làm đơn giản.
cách nấu Bánh kếp bột mì nguyên cám
Thành phần cho Bánh kếp bột mì nguyên cám tốt cho sức khỏe
- Bột mì nguyên cám: Hương vị béo ngậy và thơm ngon.
- Đường: Một chút ngọt.
- Baking Soda và Baking Powder: Đây là những chất nổi lên giúp tạo độ sáng và bông xốp.
- Muối: Để tạo sự cân bằng và hương vị.
- Buttermilk: Tạo ra sự nhẹ nhàng với hương thơm tuyệt vời. Không có cái nào? Đừng lo lắng, bạn có thể tự làm trong vài phút!
- Trứng: Chất kết dính cho bánh kếp.
- Dầu hạt cải: Có thể thay thế bằng dầu dừa. Đảm bảo dầu ở dạng lỏng.
Bột mì nguyên cám so với bột mì trắng hoặc bột mì đa năng
- Dinh dưỡng: Do bột mì nguyên chất sử dụng cả nhân nên nó được coi là tốt cho sức khỏe hơn. Nó là một nguồn tuyệt vời của protein, chất xơ và nhiều loại vitamin và khoáng chất. Đối với nửa cốc bột mì nguyên chất, bạn sẽ nhận được 8 gam protein và 8 gam chất xơ.
- Mua: Khi mua bột mì nguyên cám, hãy xem nhãn của bạn và đảm bảo rằng chúng nói là 100% lúa mì nguyên hạt. Có rất nhiều nhãn có vẻ như chúng phải là lúa mì nguyên cám nhưng không phải hoàn toàn.
- Thay thế: Bột mì nguyên cám có thể được sử dụng với lượng tương đương như bột mì trắng hoặc bột mì đa dụng trong bất kỳ công thức nào. Hãy nhớ rằng nó sẽ có kết cấu và màu sắc khác so với khi bạn sử dụng bột mì trắng. Nếu tôi thay thế bằng bột mì nguyên cám cho bột mì trắng, tôi thường làm một nửa và một nửa để bắt đầu. Sau đó, tôi có thể biết công thức sẽ phản ứng như thế nào với các loại bột khác nhau. Đôi khi bạn chỉ cần sử dụng bột mì trắng. Nhưng không phải trong những chiếc bánh kếp này!
Mẹo làm Bánh kếp bột mì nguyên cám
- Đừng trộn lẫn quá nhiều! Có một phản ứng hóa học giữa bơ sữa (axit) và muối nở (bazơ) tạo ra những bong bóng tuyệt đẹp đó. Nếu bạn trộn bột quá kỹ, bạn sẽ tạo ra tất cả các bong bóng.
- Sử dụng ngay lập tức! Giống như tất cả các phản ứng hóa học, sau một thời gian, nó chỉ mất dần đi. Đừng làm bột này trước thời hạn và để nó ngồi. Tất cả các bong bóng sẽ bốc ra. Bạn có thể trộn khô và ướt riêng biệt trước và sau đó kết hợp chúng ngay trước khi bạn sẵn sàng nấu ăn.
- Bột mì tươi: Hãy chắc chắn rằng bột mì nguyên cám của bạn còn tươi. Nhiều khi bột mì nguyên cám bị đánh giá xấu vì có vị đắng, nhưng đó chỉ là do bột mì đã bị hỏng. Bởi vì nó có toàn bộ nhân, nó cũng có dầu tự nhiên của nó sẽ làm cho nó nhanh hơn bị ôi thiu. Bảo quản bột mì nguyên cám trong tủ lạnh hoặc tủ đông để có thời hạn sử dụng lâu hơn.
- Trộn riêng các nguyên liệu ướt: Nếu bạn cảm thấy khó trộn đều mọi thứ mà không đánh kỹ, hãy trộn riêng tất cả các nguyên liệu ướt trước khi cho vào đồ khô.
- Bột mì trắng: Bột mì trắng được làm từ hạt lúa mì trắng, trong khi bột mì nguyên cám được làm từ hạt lúa mì đỏ. Lúa mì trắng nguyên hạt có giá trị dinh dưỡng tương tự như lúa mì nguyên cám, nhưng nhạt hơn cả về màu sắc và kết cấu. Nhiều người thích sử dụng lúa mì trắng nguyên hạt vì nó gần giống với bột mì trắng. Một lần nữa, chìa khóa là sử dụng TOÀN BỘ lúa mì trắng!
Các biến tấu khi tạo ra những chiếc Bánh kếp bột mì nguyên cám ngon nhất
- Thêm: Thêm quả mọng, quả hạch, sô cô la chip, chuối hoặc thậm chí thịt xông khói vụn để tạo sự đa dạng và thú vị.
- Hương liệu: Thêm vào ½ đến 1 thìa cà phê bất kỳ hương liệu nào bạn yêu thích. Hãy nghĩ đến chiết xuất vani, hương liệu bơ, hạnh nhân hoặc dừa cổ điển.
- Lớp trên cùng: Lên trên những chai thủy tinh đặc biệt này với quả mọng, quả hạch, xi-rô, xi-rô bơ sữa (yum!), Bơ đậu phộng, mứt, vụn sô cô la và tất nhiên là xi-rô cây phong. Ồ, chờ đã! Đừng quên kem đánh bông!
Làm thế nào để bảo quản Bánh kếp bột mì nguyên cám đúng cách
- Đông lạnh: Tôi thích làm một mẻ kép và nấu nhiều món bổ sung để đông lạnh cho bữa sáng nhanh vào buổi sáng. Để đông cứng bánh kếp còn thừa, hãy để bánh nguội hoàn toàn trên giá làm mát. Bọc riêng từng chiếc bánh kếp trong màng bọc nhựa và cho vào túi tủ đông Gallon. Bạn cũng có thể cho chúng vào một túi đông lạnh có ngăn cách bằng sáp hoặc giấy da. Chúng sẽ giữ được đến 3 tháng.
- Hâm nóng lại: Để hâm nóng, đặt bánh kếp đã đông lạnh lên đĩa lót khăn giấy và cho vào lò vi sóng trong 30 giây, lật và nấu thêm 30 giây hoặc cho đến khi nóng qua. Bạn cũng có thể nướng bánh kếp trong máy nướng bánh mì để bên ngoài giòn hơn.
cách nấu Bánh kếp bột mì nguyên cám
Thành phần nguyên liệu cho 4 người:
Để nấu món Bánh kếp bột mì nguyên cám cần những nguyên liệu sau:
- 2 cốc bột mì nguyên cám
- 3 muỗng canh đường
- 1/2 thìa cà phê muối nở
- 1/2 thìa cà phê bột nở
- 1/2 thìa cà phê muối
- 2 1/4 cốc bơ sữa
- 2 quả trứng lớn
- 1/4 chén dầu hạt cải hoặc dầu thực vật
cách nấu Bánh kếp bột mì nguyên cám
Hướng dẫn nấu món Bánh kếp bột mì nguyên cám
- Trong một bát trộn lớn trộn cùng các bột mì, đường, baking soda, bột nở và muối. Thêm bơ sữa, trứng và dầu. Khuấy cho đến khi kết hợp.
- Làm nóng chảo ở lửa vừa. Xịt bằng bình xịt nấu ăn và thả khoảng ¼ chén bột lên chảo ấm. Khi nó tạo thành bong bóng thì lật sang mặt còn lại và nấu cho đến khi có màu vàng nâu.
- Vậy là món Bánh kếp bột mì nguyên cám đã sẵn sàng cho bữa sáng dinh dưỡng và nhanh gọn.