Cách làm món Thịt bò hầm ớt kiểu Cincinnati

Công thức nấu ăn: cách làm món Thịt bò hầm ớt kiểu Cincinnati
Thịt bò hầm ớt kiểu Cincinnati là một công thức cổ điển của miền Trung Tây! Ớt này không có gì giống như bạn đã từng có trước đây! Nước sốt thịt ninh chậm được dùng trên mì spaghetti.

Chuẩn bị: 15 phút-Nấu: 2 giờ-Tổng: 2 giờ 15 phút

Loại ớt này chắc chắn không giống bất kỳ loại ớt nào khác! Đó là sự kết hợp của rất nhiều loại thực phẩm và hương vị khác nhau. Loại ớt này được chế biến thành một loại nước sốt thịt có hương vị, rất thích hợp để dùng với mì hoặc để chấm với xúc xích. Nó có thể được ăn trong một cái bát như một bát ớt thông thường, nhưng đó không phải là mục đích sống!

Đây là một bữa ăn vui vẻ và độc đáo mà cả gia đình chắc chắn sẽ thích. Phần tốt nhất là mọi người có thể chọn cách họ muốn ăn nó. Đậu? Không có đậu? Củ hành? Phô mai? Bạn có thể chọn theo cách của riêng bạn!

cách làm món Thịt bò hầm ớt kiểu Cincinnati

Phụ lục

Điều gì làm cho ớt Cincinnati khác biệt?

Cincinnati Chili là một công thức được phát triển vào những năm 1920 nhờ những người nhập cư Hy Lạp đến định cư ở Trung Tây. Đó là sự kết hợp giữa món hầm kiểu Trung Tây đầy nước súp và các loại gia vị truyền thống của Địa Trung Hải. Nó được tạo ra như một loại xúc xích topping, và ban đầu được phục vụ tại một quầy bên ngoài một nhà hát có tên là Empress.
Sau đó, những người chủ của quầy xúc xích mở rộng thành một nhà hàng mà họ đặt tên là Empress và bắt đầu phục vụ ớt hơn mì. Khi ý tưởng này lan rộng, các nhà hàng và tiệm ớt khác được mở ra, áp dụng cùng một phong cách ớt. Ngày nay, một số cửa hàng ớt phổ biến nhất phục vụ món ăn này là Empress, Skyline và Gold Star Chili. Ngày nay Cincinnati Chili được biết đến như một món ăn mang tính biểu tượng của Mỹ, và được rất nhiều người đến thăm vùng Trung Tây ưa thích.

Thành phần cần thiết

Tomato Paste: giúp làm đặc nước sốt thịt và tạo màu đỏ đẹp mắt cho nước dùng.
Nước / nước dùng: Công thức này có thể được thực hiện chỉ với nước, vì thịt đun nhỏ lửa trong nồi, nó sẽ trở nên khá đậm đà. Nếu bạn muốn hương vị đậm đà hơn một chút, bạn có thể trộn một nửa nước và một nửa nước luộc thịt bò.
Thịt bò xay: 80/20 là một sự cân bằng tốt cho ớt. Chúng ta chỉ cần lượng mỡ vừa đủ để tạo ra nước dùng có hương vị trong khi ninh, nhưng chúng ta không muốn quá nhiều mỡ, vì khi luộc thịt, dầu mỡ sẽ đọng lại trong nồi, chúng ta không thể xả ra ngoài được.
Hành tây: một số người nói rằng không có hành tây nào được bao gồm trong ớt thực tế, nhưng nó mang lại một hương vị tuyệt vời. Băm hành cho đẹp và mịn và bạn thậm chí không nhận thấy các mảnh trong ớt.
Bột ớt: Thêm hương vị sâu sắc.
Muối: Có thể điều chỉnh lượng muối theo khẩu vị nếu cần.
Quế, Nhục đậu khấu, Allspice & đinh hương: Các loại gia vị ấm áp là những gì làm cho loại ớt này khác biệt với tất cả các loại khác!
Ca cao: điều cần thiết để đến gần với Skyline Chili đích thực nhất có thể.
Xốt Worcestershire: không phải là thành phần bắt buộc nhưng nó làm tăng thêm độ đậm đà cho nước dùng của ớt.
Giấm: làm sáng nước sốt thịt.
cách làm món Thịt bò hầm ớt kiểu Cincinnati

Ăn gì với Thịt bò hầm ớt kiểu Cincinnati

Cheese Coney: xúc xích, bún, ớt, phô mai, mù tạt và hành tây (tùy chọn)
Đơn giản: Chỉ cần mì và ớt kết hợp.
Ăn kèm với nhiều hơn: Thêm pho mát với mì và ớt của bạn
Thêm yêu thích: Mì, ớt, pho mát và hành tây hoặc đậu. Các biến thể là vô tận!
Công việc: Thêm tất cả năm lại với nhau và bạn có tất cả với mì, ớt, pho mát, hành tây và đậu.

Thành phần nguyên liệu cho 8 người:

Để nấu món Thịt bò hầm ớt kiểu Cincinnati cần những nguyên liệu sau:

4 chén nước (OR có thể làm một nửa nước, một nửa thịt bò canh)
170,04gr tương cà chua
907,2gr thịt bò xay (80/20)
½ chén hành tây thái hạt lựu
3 muỗng canh bột ớt
2 muỗng canh sốt Worcestershire
1 muỗng canh giấm táo
1 muỗng canh đường nâu nhạt
2 thìa cà phê muối
1 thìa cà phê thì là xay
1 thìa cà phê quế
½ thìa cà phê nhục đậu khấu
¼ thìa cà phê xay tất cả gia vị
¼ thìa cà phê đinh hương xay
28,34gr sô cô la đen HOẶC bột ca cao không đường
1 lá bayleaf

Toppings

Mì spaghetti nấu chín
Đậu
Hành tây thái hạt lựu
Phô mai cheddar cắt nhỏ
Bánh hàu
cách làm món Thịt bò hầm ớt kiểu Cincinnati

Hướng dẫn nấu món Thịt bò hầm ớt kiểu Cincinnati

Trong một lò nướng lớn ở Hà Lan, kết hợp nước và bột cà chua. Đánh bông với nhau để kết hợp.
Dùng ngón tay vò nát thịt và thêm vào chất lỏng trong nồi.
Thêm tất cả các thành phần còn lại vào nồi và khuấy để kết hợp.
Đun sôi ớt trên lửa vừa. Đậy nắp và hạ nhiệt. Để lửa nhỏ trong 2-3 giờ, thỉnh thoảng khuấy đều. Hớt dầu mỡ từ trên xuống khi cần thiết.
Lấy ớt ra khỏi nhiệt và để nguội đến nhiệt độ phòng. Đậy nắp và bảo quản ớt trong tủ lạnh qua đêm.
Sau khi ớt nguội qua đêm, dùng thìa phá bỏ lớp mỡ bám trên quả ớt và loại bỏ hoàn toàn.
Đun tiếp ớt ở lửa nhỏ trên lửa vừa.
Phục vụ ớt ấm lên mì spagehtti hoặc trên xúc xích.
Vậy là món Thịt bò hầm ớt kiểu Cincinnati đã sẵn sàng.

Ghi chú

Nếu không có thời gian bảo quản ớt qua đêm, bạn chỉ cần hớt bớt dầu mỡ ra khỏi đầu quả ớt và dọn ra đĩa là tốt nhất có thể. Lưu trữ qua đêm giúp loại bỏ dầu mỡ và cho phép hương vị phát triển hơn nữa. Nó không phải là cần thiết.