Cách làm món Cá tuyết chiên và khoai tây chiên (Fish and Chips)

  • by
cách làm món Cá tuyết chiên và khoai tây chiên (Fish and Chips)

Công thức nấu ăn: cách làm món Cá tuyết chiên và khoai tây chiên (Fish and Chips)
Công thức nấu Cá tuyết chiên và khoai tây chiên (Fish and Chips) siêu dễ dàng! Món cá tuyết chiên này siêu giòn và có màu nâu vàng, bên trong có lớp vảy! Khoai tây chiên tự làm có màu vàng nâu và giòn hoàn hảo! Hãy phục vụ món Cá tuyết chiên và khoai tây chiên (Fish and Chips) cổ điển này với nước sốt hắc ín, chanh, giấm mạch nha hoặc xà lách trộn!

Chuẩn bị: 20 phút-Nấu: 25 phút-Tổng: 45 phút

cách làm món Cá tuyết chiên và khoai tây chiên (Fish and Chips)

cách làm món Cá tuyết chiên và khoai tây chiên (Fish and Chips)

Có gì tốt hơn Cá tuyết chiên và khoai tây chiên (Fish and Chips) tự làm không? Khoai tây chiên tự làm giòn rụm hoàn hảo với cá tuyết tẩm bia! Những món Cá tuyết chiên và khoai tây chiên (Fish and Chips) này giống như món cổ điển. Bia sủi bọt tạo ra một loại bột mịn hoàn hảo cho món cá tuyết chiên. Cả cá và khoai tây chiên đều được nấu chín trong một nồi dầu, nghĩa là ít phải làm sạch hơn!

Để có được món khoai tây chiên giòn hoàn hảo, chúng ta chiên chúng 2 lần! Đầu tiên ở nhiệt độ thấp hơn sau đó lại ở nhiệt độ cao hơn. Nhiệt độ thấp hơn sẽ nấu khoai tây chiên và làm cho chúng mềm và nhiệt độ cao hơn chỉ làm giòn chúng.

Lời khuyên:

  • Dùng khăn giấy thấm khô cá tuyết. Điều này đặc biệt quan trọng nếu bạn đang làm việc với cá đông lạnh đã rã đông. Điều này sẽ giúp bột bám vào cá và giữ cho bột nhẹ và giòn.
  • Không chiên ngập chảo khi chiên cá. Điều này sẽ làm cho cá dính vào nhau.
  • Đảm bảo sử dụng nhiệt kế khi chiên cá và khoai tây chiên để đảm bảo dầu có nhiệt độ hoàn hảo.

Tôi có phải dùng bia không?

  • Không, bạn có thể thay thế nước có ga thay cho bia. Bất cứ thứ gì cacbonat đều sẽ tạo ra một loại bột mịn không khí.

    cách làm món Cá tuyết chiên và khoai tây chiên (Fish and Chips)

    cách làm món Cá tuyết chiên và khoai tây chiên (Fish and Chips)

Thành phần nguyên liệu cho 4 phần:

Để nấu món Cá tuyết chiên và khoai tây chiên (Fish and Chips) cần những nguyên liệu sau:

Đối với khoai tây chiên

  • 680,4gr khoai tây nga
  • Dầu để chiên

Đối với cá

  • 680,4gr cá tuyết tươi
  • 170,04gr-226,72gr bia nhẹ
  • 1 1/4 cốc bột mì đa dụng, đã chia
  • 1 muỗng cà phê muối
  • 1/2 muỗng cà phê tiêu
  • 1/4 muỗng cà phê bột tỏi
  • ¼ muỗng cà phê Old Bay
  • ¼ muỗng cà phê ớt bột

    cách làm món Cá tuyết chiên và khoai tây chiên (Fish and Chips)

    cách làm món Cá tuyết chiên và khoai tây chiên (Fish and Chips)

Hướng dẫn nấu món Cá tuyết chiên và khoai tây chiên (Fish and Chips)

Đối với khoai tây chiên

  1. Cắt khoai tây thành khoai tây chiên dày 1 cm. Cho vào chao và rửa qua nước lạnh để loại bỏ một phần tinh bột. Đặt chúng ra một chiếc khăn và lau khô.
  2. Cho 2 inch dầu vào nồi sâu hoặc nồi chiên gà không quá ½ lượng dầu đầy!
  3. Đun nóng dầu ở nhiệt độ thấp vừa đến 200 ° F-250 ° F. Cho khoai tây chiên vào và nấu chậm trong 12 phút, duy trì nhiệt độ 200-250 ° trong dầu.
  4. Khoai sẽ mềm và dẻo.
  5. Múc khoai tây chiên ra đĩa và đặt chúng trên một tấm bánh quy. Tăng dầu lên đến 375 ° F.
  6. Lọc dầu, lần này thành từng mẻ nhỏ 5-7 phút, mỗi mẻ để nhiệt độ dầu duy trì trong khoảng 350 ° -375 ° F. Lấy chúng ra khỏi dầu và rắc muối ngay lập tức.

Đối với cá

  1. Cắt cá tuyết tươi thành 8 miếng đều nhau. Dùng khăn giấy vỗ nhẹ cho hết độ ẩm thừa trên cá.
  2. Trong một cái tô, trộn ¾ chén bột mì, muối, tiêu, bột tỏi, ớt bột, hạt già. Đánh kem trong 6-8 oz. bia lạnh. Nó nên hơi loãng hơn bột bánh kếp.
  3. Quăng cá vào ½ cốc bột mì còn lại, sau đó nhúng vào bột bia, để cho lượng dầu thừa chảy ra trong vài giây, sau đó cẩn thận nhúng vào dầu 350 ° – 375 ° F. Chiên không quá 3 miếng mỗi lần để nhiệt độ dầu không giảm quá nhanh. Chiên trong 7 phút, lật một nửa.
  4. Phục vụ ngay khi còn nóng cùng với khoai tây chiên. Dùng với sốt tartar, chanh và giấm mạch nha.
  5. Vậy là món Cá tuyết chiên và khoai tây chiên (Fish and Chips) đã hoàn thành.

Leave a Reply

Your email address will not be published.