Công thức nấu ăn: cách làm món Bắp cải dồn thịt bò xay sốt Marinara
Những cuộn Bắp cải dồn thịt bò xay sốt Marinara này rất thoải mái và là một sự khởi hành tốt đẹp từ những món ăn mùa đông điển hình của bạn. Chúng được đóng gói với thịt bò nạc xay, hành tây, tỏi, thì là, và chỉ một chút nhục đậu khấu. Các cuộn bắp cải được nấu chậm trong nước sốt marinara cho đến khi chúng tan chảy trong miệng của bạn một cách ngon lành. Rất ngon.
Chuẩn bị: 25 phút-Nấu: 1 giờ -Tổng: 1 giờ 25 phút
Bắp cải dồn thịt bò xay sốt Marinara là một trong những bữa ăn siêu hoài cổ đưa tôi trở về tuổi thơ. Mẹ tôi luôn là một đầu bếp giỏi, nhưng thỉnh thoảng, bà lại tìm thấy một viên đá quý đóng gói sẵn ở Câu lạc bộ Sam mà bà lôi ra vào một đêm học siêu bận rộn. Bắp cải cuộn là một trong những món ăn đó.
cách làm món Bắp cải dồn thịt bò xay sốt Marinara
Bắp cải dồn thịt bò xay sốt Marinara là gì?
- Ok, phải thừa nhận rằng, cuộn bắp cải nghe có vẻ không phải là bữa ăn thú vị nhất trên hành tinh, tuy nhiên, chúng hoàn toàn là một món ăn thoải mái. Chúng có nguồn gốc từ Ba Lan và về cơ bản chúng bao gồm các lá bắp cải nấu chín bọc xung quanh nhân thịt. Có rất nhiều lựa chọn nhân bánh khác nhau, nhưng tôi thích nhất là sự kết hợp của thịt bò nạc xay, gạo lứt, thì là khô, hành, tỏi và chỉ một chút nhục đậu khấu.
Thành phần trong cuộn Bắp cải dồn thịt bò xay sốt Marinara
- Thịt bò xay: Khi nói đến thịt bò xay, tôi thường thích sử dụng tỷ lệ chất béo khá cao. Tuy nhiên, khi bạn đang làm món gì đó như Cuộn bắp cải nhồi có thêm một số nguyên liệu, bạn có thể bỏ qua việc sử dụng thứ gì đó gầy hơn một chút. Đối với công thức đặc biệt này, tôi đã chọn tỷ lệ thịt bò trên mỡ là 90/10.
- Hành tỏi: Cũng như nhiều món ăn, hành và tỏi làm tăng thêm hương vị cho món bắp cải cuộn này. Tôi băm nhuyễn hành và tỏi, nhưng bạn có thể băm chúng theo sở thích của mình.
- Gia vị: Trong công thức cuộn bắp cải nhồi truyền thống, bạn sẽ thấy hỗn hợp gia vị khá đơn giản – thường chỉ là một chút thì là tươi, muối và tiêu. Tôi thích tăng thì là một chút và cũng thêm một ít hạt nhục đậu khấu để tạo chút cảm giác ấm áp.
- Trứng: Tương tự như bánh mì thịt, bạn sẽ muốn dùng trứng để kết dính các miếng thịt với nhau. Nó có cấu trúc chắc chắn hơn và thêm một chút phong phú mà tôi yêu thích.
- Cơm: Cơm là một thành phần thiết yếu trong công thức cuộn bắp cải nhồi, và bạn sẽ khó tìm ra món này. Điều này không có gì khác biệt, ngoại trừ thay vì sử dụng gạo trắng truyền thống, tôi đã tăng hàm lượng chất xơ lên một chút với gạo lứt thịnh soạn. Vì gạo lứt nấu lâu hơn nên tôi thích dùng loại gạo lứt nấu nhanh chẳng hạn như gạo Jasmine nấu nhanh của Trader Joe.
- Cải bắp: Bắp cải thông thường sẽ làm được!
- Sốt marinara: Vì vậy, bạn có thể làm marinara của riêng bạn, nhưng tôi nói, hãy sử dụng cửa hàng yêu thích của bạn mua! Món bắp cải cuộn thịt nhồi này là ALLL về phần nhân đó!
cách làm món Bắp cải dồn thịt bò xay sốt Marinara
Tôi có thể làm món Bắp cải cuộn trong nồi nấu chậm không?
- Đúng! Đây thực sự sẽ là HOÀN HẢO nếu làm trong nồi nấu chậm. Chỉ cần lắp ráp chúng chính xác như trong hướng dẫn, nhưng trong nồi nấu chậm. Nấu ở chế độ thấp trong 7-8 giờ hoặc cao trong 3-4 giờ.
Mẹo và Thủ thuật để công thức thành công
- Dùng bất cứ loại thịt bò nào bạn muốn! Thịt thăn xay, 85/15 – tất cả đều hoạt động.
- Để việc lột lá của đầu bắp cải dễ dàng hơn. Đặt bắp cải vào ngăn đá trong 2 giờ. Kéo nó ra và để nó rã đông. Lá sẽ dễ bóc hơn.
- Nhớ dùng giấy bạc bọc các cuộn bắp cải trong khi nướng. Hơi nước giúp cuộn bắp cải trở nên siêu mềm và mềm.
- Để có thêm hương vị ấm áp, hãy thêm vào đó một ít quế.
Thành phần nguyên liệu cho 6 cuộn:
Để nấu món Bắp cải dồn thịt bò xay sốt Marinara cần những nguyên liệu sau:
- 1 đầu bắp cải
- 453,6gr thịt bò nạc xay
- 1/2 chén hành tím thái hạt lựu
- 2 tép tỏi lớn , băm nhuyễn
- Sốt marinara 24 oz
- 1 quả trứng lớn
- 1 muỗng cà phê muối kosher
- 1 thìa cà phê thì là khô
- 1/4 muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu
- 1 chén gạo lứt nấu chín
cách làm món Bắp cải dồn thịt bò xay sốt Marinara
Hướng dẫn nấu món Bắp cải dồn thịt bò xay sốt Marinara
- Làm nóng lò trước ở 350 độ.
- Đun sôi lăn tăn một nồi nước lớn. Mùa muối. Dùng dao ghép đôi để cắt xung quanh lõi. Nhẹ nhàng kéo sáu lá bắp cải ra, cố gắng không làm chúng bị gãy. Nếu chúng rách một chút thì không sao. Bạn cũng có thể ngâm toàn bộ phần đầu của bắp cải trong nước sôi trong vài phút để lá săn lại một chút trước khi kéo ra. Luộc lá bắp cải, ba lần một đến khi rất mềm và dẻo, khoảng 3-4 phút.
- Cho thịt bò xay, hành tây, tỏi, ½ chén marinara, trứng, muối, thì là, nhục đậu khấu và gạo lứt vào bát vừa. Dùng tay hoặc nĩa trộn đều các nguyên liệu cho đến khi kết hợp.
- Đổ một nửa nước sốt vào đáy đĩa nướng cỡ 9×12. Dùng dao ghép đôi để cắt phần gân cứng trên bắp cải. Cho khoảng ½ cốc nhân vào giữa mỗi lá cải thảo. Nhét mép vào và cuộn lại theo kiểu cuộn thạch. Đặt vào chảo đã chuẩn bị từ phía bên dưới của đường may. Phủ với nước sốt còn lại.
- Vậy là món Bắp cải dồn thịt bò xay sốt Marinara đã hoàn thành.