Công thức nấu ăn: cách làm món Bánh mì phủ sốt chanh
Bánh mì phủ sốt chanh là một loại bánh mì mềm, ẩm với hương vị chanh cam quýt và phủ lên trên là lớp men chanh ngọt ngào. Bánh mì tự làm nhanh chóng và dễ dàng này rất tuyệt vời để chia sẻ hoặc thưởng thức !!Chuẩn bị: 15 phút- Nấu: 45 phút-Tổng: 1 giờ
cách làm món Bánh mì phủ sốt chanh
Như bạn biết nếu bạn đã là một độc giả trong một thời gian, tôi yêu chanh! Nó thêm một hương vị sống động như vậy cho bất kỳ công thức nào tôi làm. Thời điểm này trong năm, tôi dường như luôn bắt đầu tập trung vào các công thức nấu ăn lấy cảm hứng từ trái cây tươi hơn nữa! Vì vậy, khi tôi đang đi mua sắm ở một khu chợ địa phương và nhìn thấy hàng tấn chanh tươi, công thức này ngay lập tức bắt đầu hình thành trong đầu tôi! Tôi muốn một hỗn hợp bánh và bánh mì với một lớp men chua ngọt tuyệt vời. Tôi đã tạo ra một người chiến thắng với cái này!
Chiếc Bánh mì phủ sốt chanh này khiến tôi liên tưởng đến một chiếc bánh lớn vì nó rất đặc và có bơ với lớp men dày bên trên. Nó có sự cân bằng hoàn hảo giữa vị chua và vị ngọt. Cho dù tôi đang nướng bánh để đi tắm, bữa nửa buổi, chiêu đãi những vị khách đến chơi nhà hay chỉ tận hưởng một ngày yên tĩnh ở nhà, tôi có thể nói rằng chiếc bánh mì này sẽ là món ăn nên làm của tôi. Nó rất dễ làm và màu sắc tạo nên một bản trình bày đẹp! Hãy chắc chắn để thử nó và cho tôi biết suy nghĩ của bạn!
Những gì bạn cần để làm Bánh mì phủ sốt chanh
Bánh mỳ:
- Bột mì đa dụng: Tạo độ đặc cho bánh mì. Hãy đo cẩn thận để ổ bánh của bạn không bị quá đặc.
- Baking Soda: Điều này giúp bánh mì nở lên như khi nướng.
- Bột nở: Một chất tạo men trong bánh mì.
- Muối: Chỉ là một nhúm!
- Bơ: Thêm hương vị bơ mịn và kết dính bánh mì với nhau.
- Đường: Vị ngọt!
- Trứng: Tính ổn định và cấu trúc
- Vani: Mang đến những hương vị khác và bổ sung thêm hương vị!
- Nước chanh: Tốt nhất là vắt tươi.
- Vỏ bào từ 1 quả chanh: Thêm một quả chanh nữa
- Kem chua: Giữ ẩm cho bánh mì khi nấu.
cách làm món Bánh mì phủ sốt chanh
Kem phủ lên bánh:
- Đường bột: Tăng thêm vị ngọt cho men chanh
- Nước chanh: Vắt tươi cho vị chanh ngon nhất.
- Sữa: Để làm mỏng men
Mẹo để có món Bánh mì phủ sốt chanh tự làm ngon nhất:
- Tráng men theo các giai đoạn: Để có một lớp men dày tuyệt vời, tráng men theo 3 bước. Cắt men của bạn thành 3 phần. Dùng ⅓ men đầu tiên của bạn để phủ lên ổ bánh khi nó mới nguội. Sau đó để men đông lại (khoảng 10 – 20 phút ở nhiệt độ phòng hoặc ít hơn nếu để trong tủ lạnh). Tiếp theo, thêm ⅓ thứ hai của men của bạn. Cho phép thiết lập lại. Cuối cùng, thêm phần men cuối cùng của bạn vào bánh mì và để nguội hoàn toàn.
- Thời gian làm nguội: Để nguội trên chảo trong 20 phút. Sau đó, lấy ra khỏi chảo và để ổ bánh mì nguội hoàn toàn trên giá dây. Bánh mì cần phải nguội hoàn toàn trước khi bắt đầu tráng men.
- Nguyên liệu ở nhiệt độ phòng: Lấy trứng, bơ và kem chua ra khỏi tủ lạnh 20 phút trước khi bắt đầu thực hiện công thức này. Trứng sẽ giúp bánh nở tốt hơn khi ở nhiệt độ phòng. Nếu bạn đang vội, hãy cho trứng vào bát nước ấm (không nóng) vài phút trước khi sử dụng.
- Bỏ qua lò vi sóng: Thay vào đó, hãy làm mềm bơ bằng cách để bơ ở nhiệt độ phòng trong một giờ hoặc đặt giữa hai miếng giấy sáp và lăn bằng ghim lăn.
- Trộn: Không trộn bột quá kỹ nếu không bánh mì của bạn sẽ quá đặc.
- Tùy chọn thành phần: Sử dụng sữa chua Hy Lạp thay vì kem chua để có thêm một chút protein.
Lưu trữ Bánh mì phủ sốt chanh của bạn:
- Nhiệt độ phòng: Để ngoài quầy của bạn trong tối đa 2-3 ngày.
- Tủ lạnh: Sau 2-3 ngày ở nhiệt độ phòng, bạn sẽ cần chuyển bánh mì vào tủ lạnh, nhưng hãy cẩn thận, tủ lạnh có thể khiến bánh mì bị khô.
- Giữ lạnh trong tối đa 6 tháng và phục vụ sau đó. Đông lạnh dưới dạng ổ bánh mì hoặc cắt thành từng lát. Tôi thích đông lạnh thành từng lát để có thể rã đông chỉ một miếng khi tôi muốn. Ngay cả khi tôi muốn rã đông toàn bộ ổ bánh mì, nó sẽ rã đông nhanh hơn nếu nó được cắt lát trước khi đông lạnh.
- Rã đông ở nhiệt độ phòng trong hộp đựng. Bánh mì chanh tráng men sẽ mất 20-30 phút để rã đông nếu ở dạng lát.
Lemon Extract hay Lemon Zest?
- Chiết xuất chanh có thể được sử dụng thay cho vỏ chanh chứ không phải nước cốt chanh. Điều này là do hương thơm mạnh mẽ của chiết xuất chanh. Một thìa cà phê chiết xuất tương đương với hai thìa cà phê vỏ chanh. Tuy nhiên, tôi thực sự khuyên bạn nên sử dụng vỏ chanh thật để thay thế vì nó có nhiều vitamin và hương vị tươi ngon mà không có mùi vị hóa học.
Thành phần nguyên liệu cho 12 lát:
Để nấu món Bánh mì phủ sốt chanh cần những nguyên liệu sau:
- 1/2 chén bột mì đa dụng
- 1/4 thìa cà phê muối nở
- 1/2 thìa cà phê bột nở
- 1/4 thìa cà phê muối
- 1/2 chén bơ làm mềm
- 1 cốc đường
- 3 quả trứng
- 1 thìa cà phê vani
- Nước chanh
- Vỏ bào từ một quả chanh
- 1/3 cốc kem chua
Men chanh:
- 1 cốc đường bột
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
- 1-3 thìa sữa
cách làm món Bánh mì phủ sốt chanh
Hướng dẫn nấu món Bánh mì phủ sốt chanh
- Làm nóng lò trước ở 350 độ. Bôi mỡ vào chảo ổ bánh 9×5 inch và lót giấy da. Rây bột mì, muối nở, bột nở và muối trong một cái bát cỡ vừa . Trong một máy trộn đứng, thêm bơ và đường và đánh cho đến khi kem 1-2 phút.
- Thêm vào trứng, vani, nước cốt chanh, vỏ và kem chua và trộn cho đến khi kết hợp. Thêm bột vào và trộn cho đến khi kết hợp. Rải đều bột vào chảo ổ bánh mì của bạn. Nướng trong 45-50 phút hoặc cho đến khi có màu vàng nâu và tăm cắm vào thấy sạch. Di chuyển ra khỏi lò và để nguội.
Để làm men chanh:
- Cho đường bột, nước cốt chanh và sữa vào một cái bát nhỏ. Thêm vào sữa mỗi lần 1 muỗng canh cho đến khi đạt được độ sệt mong muốn. Trải lên trên bánh mì đã nguội.
- Vậy là món Bánh mì phủ sốt chanh đã hoàn thành.