Công thức nấu ăn: cách làm Bánh Decadent Pecan tuyệt vời
Bánh Decadent Pecan tuyệt vời là một loại bánh truyền thống phong phú, dai, thơm, ngọt, đặc trưng cho ngày lễ. Đối với nhiều ngày lễ không phải là ngày lễ mà không có món tráng miệng rực rỡ này trên bàn. Niềm vui tự làm này siêu đơn giản một cách đáng ngạc nhiên. Bạn chắc chắn sẽ thích nó!Chuẩn bị: 15 phút-Nấu: 1 giờ 35 phút-Tổng: 1 giờ 50 phút
Pecan Pie đã bắt đầu xuất hiện sâu trong trung tâm của Texas, nơi nó hiện là Pie chính thức của Tiểu bang! Nó bắt đầu xuất hiện trong sách dạy nấu ăn của Texas lần đầu tiên vào những năm 1870 và 1880. Vào những năm 1930, các công ty sản xuất xi-rô ngô đã phổ biến rộng rãi chiếc bánh xuất bản nó ở mặt sau của chai của họ, sử dụng xi-rô ngô trong công thức. Nó được biết đến nhiều nhất như là một món ăn miền nam vào những năm 1940 và 50 và bây giờ các biến thể trên khắp nước Mỹ và món ăn ngon này làm nức lòng bàn tiệc ở khắp mọi nơi.
Cho dù nó đến từ đâu, chiếc bánh này vẫn rất ngon. Đó là một món ăn yêu thích của gia đình cho Lễ Tạ ơn và Giáng sinh. Nhưng đừng đợi đến ngày nghỉ để làm điều này. Thật dễ dàng và rất ngon, hãy làm nó bất cứ lúc nào bạn muốn!
cách làm Bánh Decadent Pecan tuyệt vời
Thành phần cho lớp vỏ bánh tự làm
- Bột mì: Bột mì đa dụng là tốt nhất nên giữ được cấu trúc của nó
- Đường: Giúp làm chất kết dính và làm nâu
- Muối: Mang lại cho nó hương vị
- Bơ: Bơ mang lại cho nó sự ngon lành
- Nước lạnh: Để bổ sung độ ẩm
Pecan Pie Filling
- Hồ đào cắt đôi: Bạn sẽ chia những
- Bơ: Thêm đậm đà Đun chảy bơ sau đó để nguội
- Trứng: Đây là chất kết dính và nâng bánh lên
- Vani: Hương vị
- Xi-rô ngô: Sẽ không thành bánh hồ đào nếu không có nó
- Mật đường: Thêm hương vị đậm đà
- Đường nâu: Không thể sử dụng tất cả xi-rô ngô, và đậm hay nhạt là một mẹo nhỏ
- Bột: Giúp nó không bị siêu chảy nước
- Muối: Cân bằng vị ngọt.
- Quế: Thêm một chút ma thuật vào hương vị
Gợi ý cho món bánh hồ đào dễ làm
- Tiết kiệm thời gian: Cần tiết kiệm thời gian cho mình bằng cách sử dụng vỏ bánh làm sẵn. Bạn cũng có thể mua hồ đào đã cắt nhỏ để chuẩn bị nhanh hơn.
- Các loại hạt: Sử dụng quả hồ đào cắt nhỏ trong nhân bánh và phủ cả nửa quả lên trên để thêm kết cấu
- Quá ngọt: Đây được cho là một chiếc bánh ngọt, nhưng tôi hiểu rồi, đôi khi nó có thể quá ngọt. Cân bằng vị ngọt đó bằng cách thêm các khối sô cô la nửa ngọt hoặc vụn sô cô la vào dưới cùng của vỏ bánh trước khi thêm nhân vào. Bạn cũng có thể thêm muối biển vảy lên trên khi đã nấu chín để có vị mặn ngọt.
- Nướng hồ đào: Hãy thử nướng những quả hồ đào sẽ kết thúc trong hồ sơ, nhưng không nướng những quả hồ đào sẽ ở trên cùng, vì chúng sẽ nướng khi nó chín. Điều này cũng sẽ giúp tạo ra vị ngọt và thêm một chút kết cấu.
cách làm Bánh Decadent Pecan tuyệt vời
Làm trước và cất giữ
- Một vài ngày: Bạn nướng bánh này và bảo quản ở nhiệt độ phòng tối đa 3 ngày trước khi sử dụng.
- Vài tháng: Nướng và để nguội hoàn toàn rồi đông lạnh bánh trong tối đa 2 tháng. Rã đông trong tủ lạnh qua đêm và mang đến nhiệt độ phòng. trước khi phục vụ.
- Vài ngày nữa: Nó cũng có thể được bảo quản trong tủ lạnh đậy kín trong 4-5 ngày. Cho phép đến phòng nhiệt độ trước khi phục vụ.
Thành phần nguyên liệu cho 8 người:
Để nấu món Bánh Decadent Pecan tuyệt vời cần những nguyên liệu sau:
Vỏ bánh
- 1 và 1/2 chén bột mì đa dụng
- 2 muỗng canh đường hạt tròn
- 1/4 thìa cà phê muối kosher tròn
- 141gr bơ không ướp muối lạnh & hình khối
- 2-4 muỗng canh nước lạnh
Nhân bánh hồ đào:
- 2 và ½ cốc hồ đào chia đôi
- 56gr bơ không ướp muối đun chảy và để nguội
- 3 quả trứng lớn
- 1 thìa cà phê chiết xuất vani nguyên chất
- 1 cốc siro ngô nhẹ
- ⅓ mật đường cốc không pha loãng
- ⅓ đường nâu đậm hoặc nâu nhạt
- 1 thìa bột mì
- ½ thìa cà phê muối kosher tròn
- 1 ½ thìa cà phê quế
cách làm Bánh Decadent Pecan tuyệt vời
Hướng dẫn dẫn nấu món Bánh Decadent Pecan tuyệt vời
Làm vỏ bánh
- Cho bột mì, đường và muối vào âu trộn nhỏ và dùng máy đánh trứng trộn đều . Chuyển hỗn hợp bột sang máy xay thực phẩm có gắn lưỡi cắt bột. Thêm bơ lạnh hình khối vào hỗn hợp bột, đập vài lần cho đến khi bơ có kích thước bằng hạt đậu và hạt đậu. Thay đổi về kích thước là được.
- Xoay máy xay thực phẩm sang vị trí “bật” và dội nước lạnh lên hỗn hợp bột qua lỗ nước, ngay khi bột bắt đầu kéo lại với nhau, tắt máy xay thực phẩm. Bạn có thể phải dừng máy xay thực phẩm ở giữa và lấy thìa trộn đều bột ở dưới cùng.
- Lật bột ra bàn hoặc thớt , xếp thành hình đĩa. Bọc trong ni lông và để trong tủ lạnh ít nhất một giờ.
- Lấy đĩa bột bánh ra khỏi tủ lạnh và cuộn thành một hình tròn lớn hơn khoảng 2 inch so với đĩa bánh của bạn. Dùng thêm bột mì để bột không bị dính vào quầy và con lăn .
- Cẩn thận đặt miếng bột lên đĩa bánh, ấn nhẹ miếng bột vào đáy và thành đĩa, để phần bột thừa treo qua mặt. Cắt bớt phần bột thừa để lại vừa đủ để gấp dưới và tạo mép bột.
- Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín đĩa bánh và để trong tủ lạnh hoặc ngăn đông (ưu tiên) trong vòng 15 – 30 phút.
- Làm nóng lò ở 425 ° F.
- Lấy vỏ bánh ra khỏi ngăn đá và dùng nĩa chọc lỗ thoát hơi nước ở mặt dưới và các mặt của bột bánh.
- Đặt một miếng giấy da lớn lên trên khối bột bánh đã đông lạnh, đặt khối lượng bánh lên trên hoặc đổ đậu khô lên trên để lấp đầy toàn bộ vỏ bánh. Đảm bảo rằng tờ giấy da đủ lớn để bao phủ hoàn toàn các cạnh của vỏ bánh.
- Đặt đĩa bánh lên khay nướng lớn. Nướng vỏ bánh trong 25 phút với trọng lượng bánh hoặc đậu, sau đó cẩn thận lấy giấy da cùng với trọng lượng bánh ra và nướng thêm 5 phút.
- Lấy vỏ bánh ra khỏi lò và đặt trên giá dây để nguội một chút. Giảm nhiệt độ lò xuống 350 ° F.
Làm nhân bánh
- Cho bơ tan chảy đã nguội, trứng, xi-rô ngô nhạt, mật đường và chiết xuất vani vào bát trộn vừa và đánh cho đến khi mịn. Đánh đều đường, bột mì, muối và quế trong một cái bát nhỏ rồi cho vào hỗn hợp lỏng, đánh lại cho đến khi kết hợp hoàn toàn.
- Thêm 2 cốc hồ đào đã cắt nhỏ vào lớp vỏ bánh đã nguội một chút, dành khoảng ½ cốc nửa quả hồ đào nguyên hạt để tạo hoa văn trên cùng.
- Đổ phần nhân lên trên quả hồ đào đã cắt nhỏ, để cho nó lắng xuống và lấp đầy tất cả các khoảng trống ở giữa quả hồ đào.
- Sắp xếp các quả hồ đào đã để sẵn trên bề mặt theo hình mong muốn.
- Đặt đĩa bánh lên khay nướng và dùng tấm chắn bánh hoặc dải giấy bạc mỏng phủ lên mép. Nướng trong 60 – 70 phút cho đến khi phần giữa chỉ hơi xém.
- Lấy ra khỏi lò và để nguội hoàn toàn trước khi dùng.
- Vậy là món Bánh Decadent Pecan tuyệt vời đã hoàn thành.