Cách làm Bánh Brownie caramel mặn

Công thức nấu ăn: cách làm Bánh Brownie caramel mặn
Những món bánh Bánh Brownie caramel mặn này được làm bằng một loại bột bánh brownie đơn giản, nguyên bản và được lấp đầy bởi một lớp nhân caramel phong phú (dễ làm!)!

Chuẩn bị: 5 phút-Nấu: 3 giờ-Tổng: 3 giờ 5 phút

cách làm Bánh Brownie caramel mặn

Thành phần nguyên liệu cho 24 phần:

Để nấu món Bánh Brownie caramel mặn cần những nguyên liệu sau:

Brownie Bites

• 12 muỗng canh Bơ không ướp muối cắt thành miếng cỡ muỗng canh
• ½ cốc sô cô la vụn nửa tuần 100g
• 1/2 chén bột cacao tự nhiên 50g
• 1/2 muỗng cà phê bã cà phê hòa tan tùy chọn
• 1 cốc đường nâu nhạt hoặc đậm đóng gói chặt 200g
• 1/2 chén đường cát 100g
• 2 quả trứng lớn + 1 lòng đỏ trứng lớn
• 1 thìa cà phê chiết xuất vani
• 1 cốc + 2 thìa bột mì đa dụng 140g
• 1/2 thìa cà phê bột nở
• 1/2 thìa cà phê muối
  

  cách làm Bánh Brownie caramel mặn

Nhân caramel

• 35 caramel
• 1/2 cốc kem nặng 115ml
• Muối biển mịn để rắc

Hướng dẫn nấu món Bánh Brownie caramel mặn

1. Làm nóng lò nướng của bạn ở nhiệt độ 350F (175C) và xịt một hộp thiếc bánh nướng xốp nhỏ 24 con số **
2. Trộn bơ và vụn sô cô la trong một bát lớn, an toàn cho lò vi sóng. Lò vi sóng trong 30 giây. Khuấy đều, cho vào lò vi sóng quay thêm 15 giây rồi khuấy đều lần nữa. Lặp lại trong 15 giây cho đến khi sô cô la và bơ tan chảy hoàn toàn và kết hợp tốt.
3. Khuấy đều bột cacao, cà phê hòa tan và đường, sau đó cho trứng, lòng đỏ trứng và vani vào và đánh đều.
4. Trong một bát riêng, cỡ vừa, đánh đều bột mì, bột nở và muối.
5. Thêm các thành phần khô vào ướt và khuấy đều cho đến khi kết hợp tốt.
6. Thả bột bằng 1 ½ muỗng canh vào hộp bánh nướng xốp mini đã chuẩn bị sẵn.
7. Chuyển sang lò nướng 350F (175C) và nướng trong 18 phút hoặc cho đến khi que tăm cắm vào giữa thấy sạch hoặc có một vài vụn bánh nhỏ (không phải bột ướt!).
8. Ngay sau khi nướng, lấy một thìa cà phê tròn hoặc thìa canh và ấn vào từng miếng bánh hạnh nhân để tạo thành một cái giếng (xem ảnh trong bài làm ví dụ).
9. Để nguội các miếng bánh brownie trong khi chế biến caramen.

Nhân caramel

1. Chuẩn bị phần nhân caramen của bạn bằng cách kết hợp caramen và kem nặng trong một cái chảo nhỏ ở lửa vừa và nhỏ. Khuấy thường xuyên cho đến khi caramel tan chảy hoàn toàn và hỗn hợp mịn, sau đó lấy ra khỏi bếp.
2. Dùng thìa để đổ caramen đã tan chảy vào từng miếng bánh brownie.
3. Rắc muối biển và để nguội hoàn toàn trước khi dùng.
   

   cách làm Bánh Brownie caramel mặn

Ghi chú

• ** Bình xịt nướng không giống như bình xịt nấu ăn tiêu chuẩn. Xịt nướng nên có bột mì được liệt kê trong thành phần, điều này sẽ giúp bánh hạnh nhân của bạn không bị dính. Tôi thấy rằng nếu tôi sử dụng bình xịt nấu ăn thông thường, tôi không thể lấy bánh hạnh nhân ra khỏi hộp thiếc.
• Nếu không có bình xịt nướng, bạn có thể phết nhẹ dầu mỡ và bột mì lên mặt và đáy của mỗi chiếc bánh muffin mini (nhớ lắc đều bột mì thừa).
• Vậy là món Bánh Brownie caramel mặn đã hoàn thành.